厚揚げとサバ缶のカレー煮

厚揚げと鯖缶でご飯に合うスパイシーなカレー風味の煮物
厚揚げとサバ缶のカレー煮
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MagicalStory

キーマカレーにスパイスカレー
バターチキンにおふくろカレー

カレーもいろいろあるけれど
あっさりカレーの煮物はいかがですか
ご飯にも合うスパイシーな煮物です。

料理ジャンル:

季節:

国・地域:

ご飯にもパンにも合う厚揚げと鯖缶のカレー風味の煮物。
カレーのスパイシーさに味噌やお醤油の風味をプラス。

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材料

  • さば味噌煮缶 ・・・1缶(200g)
  • 厚揚げ ・・・1丁
  • ミニトマト ・・・10個
  • 小松菜 ・・・1/2把
  • にんにくすりおろし ・・・小さじ1
  • しょうがすりおろし ・・・小さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • カレー粉 ・・・小さじ2
  • オリーブオイル ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1
  • 水 ・・・100ml

作り方

  1. トマトはヘタを取って半分に切ります。小松菜は食べやすい長さに切ります。厚揚げは縦半分、横7~8ミリ幅に切ります。
  2. フライパンににんにく、しょうがを入れて弱火にかけ香りが出たら厚揚げと小松菜の茎、 カレー粉加えて中火で炒めます。
  3. トマトも加えてざっと炒め、 サバ缶、水、酒を加えて煮ます。小松菜の茎がしんなりしたら葉を加えます。醤油で味をととのえてできあがり。

キッチンメモ

厚揚げと鯖味噌煮缶詰を使ったカレー風味の洋風煮物です。
和風の厚揚げの煮物に飽きたら、カレー味。
スパイシーなカレー風味に加えて、味噌煮のみそ、しょうゆで味付け。
ご飯にもパンにもいけますよ。

とろみをつけたい場合は、味を調整しつつカレールウを加えたり、水溶き片栗粉を加えます。
カレー粉がない場合もカレールウを使ってください。

今回サバの缶詰は味噌煮味を使いました。
水煮缶を使う場合は、味付けに味噌、しょうゆ、砂糖などを足して試してください。

マジカルキッチン料理レシピ

余った厚揚げと鯖缶のカレー。
パンにカレーとチーズを乗せてトースト。
カレーピザ風のトーストです。

イングリッシュマフィンのカレーオープンサンド
余ったカレーやレトルトカレーで。
イングリッシュマフィンにカレーとチーズを乗せてトーストします。

カレーの濃度がゆるいとパンに乗せにくいので、カレールウを足してとろみをつけてます。

サバ缶詰とトマト缶詰を使ったサバトマトカレーもおすすめです。

サバ缶トマトカレー
短時間で作れる旨みたっぷりのトマト缶、サバ缶のカレー。
隠し味は砂糖と醤油を少々です。

マジカルキッチン料理のTips記事

カレー粉について、保存は?いい使い道は?
マジカルキッチン料理のTips、カレー粉について。
カレー粉と他の定番調味料を組み合わせ、相性のいい魚とカレー粉の料理や雑学など。

厚揚げ×煮物×醤油以外も

【厚揚げ】よく買いますか?
買ったものの何を作ろうか迷いませんか?

マジカルキッチンでよくあるパターンがこれです。
結構何にでも使える厚揚げだから、そのうち何かに使うだろうと。
買ってからしばらく使わずにいて、期限が危ないなんてことも。
最近は、厚揚げイコール危険食材として頭にインプットしています。

この厚揚げ、焼いて生姜、大根おろしに、しょうゆも美味しい。
実はこれが一番。
後、厚揚げを使ったあんかけや炒め物も好きです。

しかし!普段から一番多く作るのは、煮物。
結局煮物。なぜか煮物。
白菜と厚揚げを煮た醤油味の煮物。
溶き卵を加えたりも。

あまりに飽きてきたので、最近はトマトとキャベツと厚揚げの煮物。
カレー風味の厚揚げの煮物も作ってます。

ここまで来たらもはや煮物ではないような気もしますが。
【厚揚げ】自体の味は淡白なので、何系の味にも対応してくれます。
懐の深さが魅力です。