ニラとお餅のお好み焼き

モチモチ楽しいニラとお餅のお好み焼き。
ニラとお餅のお好み焼き

材料/分量/2~3枚分

  • 薄力粉 ・・・100g
  • 卵 ・・・2個
  • 水 ・・・約180ml
  • だし粉 ・・・少々
  • 塩 ・・・少々
  • ニラ ・・・1束
  • 小粒納豆 ・・・1パック
  • 天かす ・・・大さじ3
  • アミエビ(または乾燥桜海老) ・・・大さじ3
  • 餅 ・・・2個

作り方

  1. 切り餅は、サイコロ状に切り、ニラは根元を落とし1センチ幅に切ります。
  2. ボウルに粉、だし粉、塩を入れて、水を加えて混ぜ合わせ、餅、ニラ、海老、納豆、天かす、卵を加えて混ぜます。
  3. フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、生地を丸く流しいれます。
  4. フタをして、中火で約3分焼き、焼き色をつけ、裏返してフタなしで約2分焼きます。

キッチンメモ

お餅でモチモチが楽しいお好み焼きです。
ニラの香り、餅で食感が出て、肉類が入らないわりに食べ応えあり。
ニラとお餅を刻むだけなので作るのもお手軽。

今回はタンパク質をプラスしようと納豆を加えました。
納豆の粘りはお餅のモチモチ感に消されて気になりません。

ベーシックな納豆お好み焼きはこちら。

作り方を写真で説明

ボウルに粉、塩、だし粉を加える

ボウルに粉、塩、だし粉を加えます。

水を加えて種を作る

水を加えてお玉でざっと混ぜて生地を作ります。
混ぜすぎないようにします。

生地に具を加える

生地に具を加える。このとき、グルグルかき混ぜすぎないように注意。

生地を混ぜ合わせる

生地と具を混ぜ合わせる。このときも混ぜすぎず、ざっくりと混ぜる(混ぜすぎると生地に粘りが出て膨らまないため)

フライパンで焼く

火加減は中火から弱めの中火。焦げないように注意しつつ、焼き色をつけるように焼きます。

フタをして焼く

裏返す前はフタをしてじっくり目に焼いて、裏返してからは水分を飛ばすようにフタをはずして焼きます。

お好みでベーコン、ソーセージとも相性よし

納豆のかわりにベーコン、ソーセージを入れても美味しい。
なぜかニラとベーコン類は合うんです。

納豆のお好み焼きには辛子も合う!

納豆を入れたお好み焼きをよく作ります。
トッピングはマヨネーズ、ソース、削り節、青海苔。そして納豆には辛子。
辛子マヨネーズにするといい感じです。