材料
- 強力粉 ・・・180g
- コーンミール ・・・70g
- きび砂糖 ・・・17g
- 塩 ・・・3g
- インスタントドライイースト ・・・2.8g
- 牛乳 ・・・
- 80ml
- 水 ・・・100ml
- バター ・・・10g
作り方
- ホームベーカリーのパンケースに粉、コーンミール、砂糖、塩、水、牛乳、バター、イースト（イースト専用容器があればその場所に）を入れて食パンコースを選んでスイッチオン。
- 焼き上がったらパンケースを取り出して、逆さまに振ってパンを出し脚付きの網の上に乗せ冷まします。冷ましてからカットします。
キッチンメモ
コーンミールブレッドを作るためにコーンミールを買うもののやっぱり余るんです。
たまにしか焼きませんからね～
他にコーンミールの使い道と言えば。
タコス！（作らないけど）
たまに焼くのがコーンミール入りのパンケーキ。
後はイングリッシュマフィンのまわりにまぶすときにも使います。
でもごくまれ～にしか焼かないんですよねぇ。
他にもついつい雑穀や変わった粉を見ると欲しくなります。
そば粉、全粒粉、蕎麦の実、黒米。
たまにしか使わないから余るんですよねぇ。
マジカルキッチンお菓子レシピ
ヨーグルトを加えてコクを出します。
切り分けてバターやクリームを塗って食べるのが最高。
で、余るコーンミールの使い道に困ったら。
ここはひとつ、お手軽にホームベーカリー食パンの出番です。
なんせホームベーカリーだと、パンケースに材料セットで焼けちゃうんだから楽ですよね。
いつもの食パン生地から強力粉を減らしコーンミールを入れて焼きます。
味の方は正直、コーンの味はしません。
ほんのり甘いかな？くらいです。
色はほんのり黄色みがかります。
まぁわざわざこのためにコーンミールを買ってくるというよりはですね。
使い道に困った時に便利ってかんじです。
上の材料分量で作ると食パンらしい食パンになります。
他に試してみたのがちょいリッチコーンミール食パン。
牛乳+水を全て牛乳にしてバターを倍の20gに
ソフトコースで焼きました。
よりふんわりな食パンになりました。
逆に牛乳を加えずに焼いたものは、あっさりした食パンになりました。
コーンミールの風味にはあっているような気もします。
少しふくらみが低めでした。
ちなみに食パンを焼く時は使用中のPanasonicホームベーカリー説明書を参考にしています。
毎回塩を少し減（塩分が気になるので）
砂糖をきび砂糖に（ちょっとコクが出る）
スキムミルクは入れずに。
バターは有塩使っています。（無塩でも）
あとは説明書と同じです。
マジカルキッチン動画でレシピ
コーンミールとは
とうもころしの粒をひいて粉にしたものです。
色は黄色、ざらっとしていています。
トウモロコシと言っても普段私たちが食べている品種とは違うものです。
ポップコーンにするトウモロコシとも違います。
水分が少なく固い品種が使われます。
コーンミールの仲間。
コーングリッツ、コーンフラワーがあります。
コーングリッツはコーンミールより粗目の粉。
コーンフラワーはコーンミールよりも細かい粉になっています。
ちなみにコーンスターチはトウモロコシが原料のでんぷんです。
片栗粉のような白い粉のあれ。
お菓子作りではカスタードクリームを作る時によく使われます。
コーンミールの使い道
意外と簡単イングリッシュマフィン作り、初めてさんもチャレンジ。
イングリッシュマフィンの表面にまぶして使うほかタコスの皮を作ったりも。
鍋で湯と練って作るおかゆのような料理、ポレンタはイタリアの郷土料理。
コーンブレッドなどにも使われます。
基本的に小麦粉と一緒に使えばOK。
たとえばスコーン、パンケーキ、パンなど。
コーンミール入りのパンケーキ、甘じょっぱい味が合います。
コーンミールを売っている場所
小さなスーパーには置いていないかもしれません。
大きなスーパーの雑穀売場や製菓コーナーでも微妙かもです。
製菓の卸、輸入食品（カルディ等）のお店でみかけます。
私はネットショップで買っています。
楽天市場にもあります。
こちらは豆類が種類豊富で価格も近所のお店よりも割安なので、豆と一緒に購入しています。
ホームベーカリーを買うとイーストが減る減る
他にホームベーカリーでパンを焼き始めるとよく使う食材は？
とにかくインスタントドライイーストは必要です。
小袋少量タイプを買っているとあっという間になくなるので
大きめ容量が欲しくなります。
保存はしっかりと密封して。使う分だけ冷蔵庫で保存。
冷凍保存も可能です。
こちらも楽天で購入しています。
送料がかかるので、送料無料ラインまでまとめ買いしています。
お菓子材料・器具の専門店。1300種類の商品
食べもんぢから。送料がかかるのが難点ですが、定番の豆から粉類まで近所よりも安い！
馬嶋屋菓子道具店かっぱ橋の道具店、シフォン型も豊富、レシピ集もあり。
かっぱ橋 浅井商店かっぱ橋の道具店、オリジナルの型、レシピ集もあり。
GLOBAL GARDENナッツのお店、送料込み。買ってます。
ホームベーカリーについて
ホームベーカリーの購入を迷っている方へ長所短所を実際に使ってみた観点から。
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