ひじきと大豆鶏の煮物

材料

• 乾燥ひじき ・・・35g
• 大豆水煮　・・・200g
• 鶏胸肉　・・・1枚（260g）
• にんじん　・・・1/2本
• 水　・・・50ml
• 砂糖　・・・大さじ1
• みりん　・・・大さじ2
• 酒　・・・大さじ2
• しょうゆ　・・・大さじ3～4
• ごま油・・・少々

作り方

1. ひじきは、たっぷりの水につけて戻しザルに入れて洗います。
   ザルにあげ水気を切り、鶏肉は皮、余分な脂肪をとり、太めの棒状に切ります。にんじんは千切りにします。

2. 中華鍋またはフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鶏肉、にんじんを炒めます
   大豆、ひじきを炒め、水、砂糖、酒、みりん、醤油を加え、炒め煮にします。
3. 汁気が少なくなれば火を止め香りづけにごま油を回し入れます。

キッチンメモ

お惣菜の定番、お袋の味ランキングがあれば、いつも上位に入っていそうなひじきの煮物。
地味だけれども、時々食べたくなるおかず。
ご飯の友、ほっとする日本の味です。

子供の頃から、体にいいからと言われて食卓に登っていたひじきの煮物。
当時は、地味なおかずだと思っていました。
その時々、鶏が入ったり、コンニャクが入ったり、ちくわ、油揚げ、さつま揚げだったりしています。

そんなひじきの煮物は、マジカルキッチン作りたい定番料理入り。
長年愛されてきた味、作り続けたい定番の料理です。

ひじきと油揚げだけなどシンプルのなのもいいですが
今回は、にんじん、大豆、鶏を入れてボリュームのあるひじき煮に。

作り方を写真で説明

鶏とにんじんを炒めます。

大豆、ひじきも加えて炒めます。

多めに作って作り置きおかずに

上の分量で作ると多めにできます。
小分けして冷凍保存可能です。

多ければ半量で作ってもいいのですが、
多めに作ってもあれこれリメイクして使えます。

余ったひじきの煮物でリメイク料理

鶏ミンチとひじきの煮物で和風鶏ハンバーグも混ぜるだけ簡単。

ひじきの煮物入り鶏ハンバーグ

秘密あり、生姜あんをかけた和風鶏ハンバーグ、答えはひじきの煮物。

炊き立てご飯に混ぜるのはもちろん。
冷やご飯とひじきの煮物で炒飯もいけます。
ひじきの煮物で簡単に和風炒飯に。

ひじきの煮物炒飯

ひじきの煮物を炒飯にリメイク。お昼ごはんに変身。

ひじきの煮物、酢飯に混ぜておいなりさんに。

ひじきの煮物でいなり寿司

またまたひじきの煮物リメイク、いなり寿司に変身。