きのこの旨味がうれしい定番和風のきのこスパゲッティ。

きのこの和風スパゲッティ


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和風パスタの定番、きのこスパゲッティ。
きのこの旨味たっぷり満喫。

きのこの和風スパゲッティ

Photo: by Magical Kitchen

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材料/分量/2人分

  • スパゲッティ ・・・160g
  • オリーブオイル ・・・大さじ2
  • ベーコン ・・・2枚
  • 赤唐辛子輪切り ・・・少々
  • にんにく ・・・ひとかけ
  • エリンギ ・・・1/2パック
  • マッシュルーム ・・・4個
  • 舞茸 ・・・1/2パック
  • 酒 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • バター ・・・10g
  • 焼き海苔 ・・・適量

作り方

  1. マッシュルーム、エリンギはうすぎりに。舞茸は、ほぐします。ベーコンは、1センチ幅に切ります。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ2と、薄切りのにんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒めます。
  4. 中火にしベーコン、きのこを炒め、軽く、塩、こしょうし、酒をふり、スパゲッティの茹で汁をお玉に1杯程度加えてとろみがつくまで炒めます。(きのこから水分が出てくるので、加える茹で汁は様子を見て加減)
  5. お湯をきったスパゲッティをフライパンの中に加え、しょうゆも加え、手早く混ぜ合わせバターを落としてからめます。
  6. 器に盛り、あれば細切りにした焼きのりをトッピングしてできあがり。

キッチンメモ

和風パスタの定番、きのこスパゲッティ。
きのこに含まれているうまみ成分がたっぷりあるので、特別な調味料いらずでおいしくなります。

使うきのこは、いろいろ。
エリンギ、しいたけ、しめじ、えのき、マッシュルームなどから何種類か選んで計150~200g程度を用意します。

トッピングは焼き海苔の他青ネギを散らしても。

きのこ以外にも和風のスパゲッティも色々。
ご飯のおかずは意外とパスタと相性がいいものです。
和風のご飯のおかずって、フランスパンとも合うんですよね。
白いご飯とフランスパン、スパゲッティの麺をイコールと考えれば納得です。

きのこは冷凍保存も可能

マッシュルームやえのき、舞茸、エリンギなどきのこは冷凍保存できます。
余ったきのこや買いすぎたきのこなど、冷凍しておけば好きな時に使えて便利です。
きのこは石づきを落として、ほぐして保存したり、薄切りにして保存しておくとすぐに使えます。
使う時は解凍することなく、冷凍のままお鍋に入れて使えます。

きのこの和風スパゲッティと同じ材料で作れる料理

材料: にんにく| まいたけ| エリンギ| オリーブオイル| スパゲッティ| バター| ベーコン・ハム類| マッシュルーム| 焼き海苔|

材料大分類:きのこ|乾物・海藻|油脂類||香味野菜・薬味・ハーブ|麺類-料理材料|

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