きのこの和風スパゲッティ

材料/分量/2人分

• スパゲッティ ・・・160g
• オリーブオイル　・・・大さじ2
• ベーコン　・・・2枚
• 赤唐辛子輪切り　・・・少々
• にんにく　・・・ひとかけ
• エリンギ　・・・1/2パック
• マッシュルーム　・・・4個
• 舞茸　・・・1/2パック
• 酒　・・・大さじ1
• しょうゆ　・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• こしょう　・・・少々
• バター　・・・10g
• 焼き海苔　・・・適量

作り方

1. マッシュルーム、エリンギはうすぎりに。舞茸は、ほぐします。ベーコンは、1センチ幅に切ります。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2と、薄切りのにんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒めます。
4. 中火にしベーコン、きのこを炒め、軽く、塩、こしょうし、酒をふり、スパゲッティの茹で汁をお玉に1杯程度加えてとろみがつくまで炒めます。（きのこから水分が出てくるので、加える茹で汁は様子を見て加減）
5. お湯をきったスパゲッティをフライパンの中に加え、しょうゆも加え、手早く混ぜ合わせバターを落としてからめます。
6. 器に盛り、あれば細切りにした焼きのりをトッピングしてできあがり。

キッチンメモ

和風パスタの定番、きのこスパゲッティ。
きのこに含まれているうまみ成分がたっぷりあるので、特別な調味料いらずでおいしくなります。

使うきのこは、いろいろ。
エリンギ、しいたけ、しめじ、えのき、マッシュルームなどから何種類か選んで計150～200g程度を用意します。

トッピングは焼き海苔の他青ネギを散らしても。

きのこ以外にも和風のスパゲッティも色々。
ご飯のおかずは意外とパスタと相性がいいものです。
和風のご飯のおかずって、フランスパンとも合うんですよね。
白いご飯とフランスパン、スパゲッティの麺をイコールと考えれば納得です。