簡単豚薄切りの生姜焼き、漬け込み無しで味染みます。

しょうが焼き


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生姜の風味と玉ねぎの甘さが美味しい豚のしょうが焼き。
しょうがは2回に加えるのがコツです。

しょうが焼き

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 15分 分量: 2人分

材料

  • 豚ロース薄切り肉 ・・・150g
  • エノキ ・・・1袋(100g)
  • 玉ねぎ ・・・1個
  • 酒 ・・・小さじ2
  • 塩 ・・・少々
  • A酒 ・・・大さじ1
  • Aみりん ・・・大さじ2
  • Aしょうゆ ・・・大さじ2

作り方

  1. しょうがはすりおろし、肉は食べやすい大きさに切りA酒小さじ2、塩少々で下味をつけます。
    玉ねぎは細切りエノキは石づきを落として長さを半分にし、根元をほぐします。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、豚肉を広げながら炒めます。
  3. 肉の色が変わったら、肉をフライパンの脇に寄せ、すりおろしたしょうが半分と、玉ねぎを入れて炒め、途中でエノキも加えます。
  4. 酒、みりん、しょうゆを加え汁気を飛ばすように炒め、汁気がなくなれば、残りのしょうがを加えて出来上がり。

キッチンメモ

漬け込まなくてもおいしい味の染みたしょうが焼きです。
しょうが焼きは家庭それぞれの味がありますね。
マジカルキッチンのしょうが焼きはこんな感じです。

野菜も一緒に炒めてボリュームアップ。
玉ねぎは必ず一緒に炒めてます。
きのこのかわりにキャベツを炒めることも。
野菜から甘みも出ます。

このしょうが焼きは、作り続けたい料理、長年愛されてきた味として
マジカルキッチン作りたい定番料理レシピ入りしています。

鶏胸肉を使った生姜焼きはこちら。

しょうが焼きのポイント

このしょうが焼きの作り方は、特に難しいコツはなし。
それでも簡単なポイントがあるので説明します。

しょうがを2回に分けて加える

しょうが焼きに加えるしょうが。
炒めるときにも加え、最後にも加えます。
最後に加える事で、しょうがの風味が強く出ます。

しょうが焼き以外の炒め物でも使えるテクニックです。

しょうが焼き、玉ねぎがポイント

玉ねぎはたくさん入れたほうが美味しいですよ。
玉ねぎの炒め具合は、固め柔らかめお好みで。
固めが好きな方は玉ねぎの切り方を大きめにして、炒め過ぎないようにします。

豚肉と玉ねぎの相性は、栄養もばっちりです。

しょうが焼きと同じ材料で作れる料理

材料: しょうが| エノキ| 玉ねぎ| 豚肉|

材料大分類:きのこ||野菜|香味野菜・薬味・ハーブ|

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