レタスと豚のフライパン蒸し

材料

• 豚こま切れ肉 ・・・100g
• 塩 ・・・少々
• こしょう ・・・少々
• 酒 ・・・小さじ1
• 片栗粉 ・・・小さじ1
• リーフレタス　・・・180g
• にんにくみじん切り（またはすりおろし） 　・・・小さじ1/2
• オイスターソース　・・・小さじ2
• ごま油　・・・小さじ1
• 水　・・・大さじ1

作り方

1. レタスは洗ってちぎりフライパンに入れ、豚肉も入れて、豚肉に塩、こしょう、酒、片栗粉をもみこみます。レタスは水けを切らなくてOK。
2. にんにく、水、油、オイスターソースを加えてフライパンのふたして中火にかけ約4半～5分（途中3分過ぎたら一度全体をかき混ぜる）豚に火が通っていたらできあがり。

キッチンメモ

レタスがモリモリ食べられるおかずです。
そう、ご飯のおかずになる系レタス料理。
いつも脇役の添え物君なレタスも今日はしっかりメインです。

レタスと豚、炒めてもおいしいです。
迷ったのですが、全部一緒にフライパンに入れて火にかければOKなほうが楽なので今回は楽な作り方で。

味付けはオイスターソースです。

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お好みで塩系もおすすめです。
その場合はナンプラーや鶏がらスープの素で味付けを。

肉に片栗粉をまぶすことで、加熱してもお肉は柔らか。
トロミも全体につきます。

レタスをもっと固めの食感にしたい場合。
レタスの葉の部分と芯の部分をわけておきます。

まずフライパンに入れるのは、レタスの芯の付近の部分。
肉、調味料と一緒に火にかけます。
3分程度たってかき混ぜるタイミングで残りのレタスの葉の部分を加えます。

フライパンひとつで簡単時短

具が豚小間とレタスなので火の通りも早いです。
包丁も使わない便利食材です。
疲れて帰宅した夜もこれならなんとか作れるレベル。

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