材料
- 鶏ひき肉 ・・・200g
- ピーマン ・・・1個
- 玉ねぎ ・・・小1/2個
- にんにく ・・・2枚
- 乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々
- バジルの葉 ・・・6枚
- 酒 ・・・大さじ1
- オイスタソース ・・・大さじ1/2
- 砂糖 ・・・小さじ1/2
- ナンプラー ・・・大さじ3/4
- 水 ・・・大さじ1
- こしょう ・・・少々
- 卵 ・・・2個
- 温かいご飯 ・・・2膳分
作り方
- 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りに。にんにくはすりおろします。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、にんにく、唐辛子を弱火で炒め香りが出たら玉ねぎを加えて中火で炒めます。
- 玉ねぎに火が通ってきたらひき肉を加えて肉をほぐしながら色が変わるまで炒め、ピーマンも加えて炒め、酒、水、砂糖、オイスタソース、ナンプラーを加え、2センチにちぎったバジルも加えさっと炒め火を止めます。
- 別のフライパンを火にかけサラダ油をひき卵を割り落とし目玉焼きを作ります。
- 器にご飯を盛り、ガパオ、目玉焼きを乗せてできあがり。
キッチンメモ
エスニックなタイの料理ガパオライス。
味はご飯のススム系の味、旨塩甘系です。
材料を順に炒めるだけなので簡単に作れます。
パパっと作ってガッツリ食べると、あっという間に満足感。
タイの風が吹き抜けるかも。
赤や黄色のパプリカを加えても彩りがいいですね。
フードプロセッサーを使って作る時は、他の余り野菜も一緒に入れて作ったりもしています。
きのこやナスをみじん切りにして加えたガパオライスも美味しいですよ。
オイスターソースがない場合は、砂糖、しょうゆ少々で代用してください。
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