キャロットライス

材料

• 米 ・・・2合
• にんじん　・・・1本（160g）
• 玉ねぎ　・・・小1/2個（80g）
• 塩　・・・小さじ1/2
• こしょう　・・・少々
• 顆粒コンソメ　・・・小さじ1/2
• 酒　・・・大さじ1
• 水　・・・通常の炊飯より大さじ3と1/2減らす
• オリーブオイル　・・・大さじ3/4
• バター　・・・10g
• 好みであらびき黒コショウ　・・・少々

作り方

1. お米は洗ってざるにあげお釜に入れ②合の水加減より大さじ3から大さじ3と1/2減らします。30分程度浸水させます。（調理時間外）
2. にんじんはみじん切り、玉ねぎもみじん切りに。（フードプロセッサー使ってます。）
3. お釜に酒、塩、コンソメ、こしょう、オリーブオイルを加え、玉ねぎ、にんじんを乗せ、普通に炊飯器で炊きます。炊き上がれば仕上げにバターを乗せて、そっと全体をしゃもじで混ぜます。器に盛り、お好みで刻んだパセリやあらびき黒コショウを振ります。

キッチンメモ

オレンジ色のニンジンがかわいいご飯。
具は玉ねぎとニンジンだけでとてもシンプルですが、いい味がします。

にんじんも最近のにんじんは甘くておいしいですもんね。

いつもご飯を炊く時の水加減よりも水の量を減らしています。
今回は水分の多い新玉ねぎを使ったので大さじ3と1/2減らしました。
普通の玉ねぎでも大さじ3程度は水を減らしてください。

華やかな色味なので、ちょっとしたお祝いや記念日ご飯にいかが。
味は洋風で炊き込みピラフ風です。

ハンバーグなど肉料理の時のご飯にしてもいいし。
ホワイトソース、チーズを乗せて焼けばドリアにも。

この洋風炊き込み風、にんじんご飯。
今まで具を色々入れ、にんにくを加えたりもして試してきました。

ツナ缶、コーンを入れたり。
ベーコン、マッシュルームを加えたり。

ある日ふと、具の用意が面倒になって。
にんじんと玉ねぎのみで作ってみたら。
あれあれ、いける！

シンプルな分、ご飯自体が味わえておいしい。

どんどん引き算して、シンプルで作りやすくなったのもポイントです。

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フードプロセッサーでスピード調理でした。

にんじん1本【キャロットライス】シンプル

にんじん丸ごと1本ご飯。にんじん色がきれい。洋風炊き込みご飯、洋風の献立に。簡単だから、手抜きしたい時にも作ります。シンプルキャロットライス。以前は、ツナ缶やキノコを入れたりしていたのですが。だんだんと引き算されて、にんじんと玉ねぎの身の具...

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キャロットライスの作り方を写真で説明

メインの具は二つ、にんじん、玉ねぎ。

にんじん、玉ねぎはみじん切りに。
フードプロセッサーを使う場合も、にんじん、たまねぎ。
一緒に回さずに別々で回します。

水加減して、調味料を加えます。