材料
- 米 ・・・2合
- にんじん ・・・1本（160g）
- 玉ねぎ ・・・小1/2個（80g）
- 塩 ・・・小さじ1/2
- こしょう ・・・少々
- 顆粒コンソメ ・・・小さじ1/2
- 酒 ・・・大さじ1
- 水 ・・・通常の炊飯より大さじ3と1/2減らす
- オリーブオイル ・・・大さじ3/4
- バター ・・・10g
- 好みであらびき黒コショウ ・・・少々
作り方
- お米は洗ってざるにあげお釜に入れ②合の水加減より大さじ3から大さじ3と1/2減らします。30分程度浸水させます。（調理時間外）
- にんじんはみじん切り、玉ねぎもみじん切りに。（フードプロセッサー使ってます。）
- お釜に酒、塩、コンソメ、こしょう、オリーブオイルを加え、玉ねぎ、にんじんを乗せ、普通に炊飯器で炊きます。炊き上がれば仕上げにバターを乗せて、そっと全体をしゃもじで混ぜます。器に盛り、お好みで刻んだパセリやあらびき黒コショウを振ります。
キッチンメモ
オレンジ色のニンジンがかわいいご飯。
具は玉ねぎとニンジンだけでとてもシンプルですが、いい味がします。
にんじんも最近のにんじんは甘くておいしいですもんね。
いつもご飯を炊く時の水加減よりも水の量を減らしています。
今回は水分の多い新玉ねぎを使ったので大さじ3と1/2減らしました。
普通の玉ねぎでも大さじ3程度は水を減らしてください。
華やかな色味なので、ちょっとしたお祝いや記念日ご飯にいかが。
味は洋風で炊き込みピラフ風です。
ハンバーグなど肉料理の時のご飯にしてもいいし。
ホワイトソース、チーズを乗せて焼けばドリアにも。
この洋風炊き込み風、にんじんご飯。
今まで具を色々入れ、にんにくを加えたりもして試してきました。
ツナ缶、コーンを入れたり。
ベーコン、マッシュルームを加えたり。
ある日ふと、具の用意が面倒になって。
にんじんと玉ねぎのみで作ってみたら。
あれあれ、いける！
シンプルな分、ご飯自体が味わえておいしい。
どんどん引き算して、シンプルで作りやすくなったのもポイントです。
マジカルキッチン季節の特集
マジカルキッチン秋のご飯もの特集
マジカルキッチン季節の特集。秋に食べたい炊き込みご飯、ご飯もの、ご飯のともレシピまとめ。
magicalkitchen.com
マジカルキッチン動画でレシピ
フードプロセッサーでスピード調理でした。
キャロットライスの作り方を写真で説明
メインの具は二つ、にんじん、玉ねぎ。
にんじん、玉ねぎはみじん切りに。
フードプロセッサーを使う場合も、にんじん、たまねぎ。
一緒に回さずに別々で回します。
水加減して、調味料を加えます。
