アスパラのおかか炒め

アスパラのおかか炒め
アスパラをシンプル和風なら、おかか醤油で。
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材料

  • アスパラガス ・・・1束
  • みりん ・・・小さじ1
  • 水 ・・・小さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル ・・・小さじ1
  • こしょう ・・・少々

作り方

  1. アスパラは根元の固い部分1センチを切り落とし下の部分を数センチピーラーで皮をむき、4~5ミリ幅の斜め薄切りに。ベーコンは1センチ幅に切ります。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、アスパラを加えて炒めます。
  3. 水、みりんを加えてフタをして約3分(アスパラが柔らかくなればOK)、しょうゆ、こしょう、かつお節をまぶしてできあがり。

キッチンメモ

アスパラとかつお節、醤油がマッチ。
水を加えてフタをして蒸し炒めにします。

ベーコンと炒めたものもおすすめです。


シンプルソテー、大体旨い組み合わせ

食材1,2品使ってのシンプルな炒め物を作るとき。
味付けは素材をいかしたいので、シンプルにしたい。
あれこれ考えたくない。
失敗のない味付けにしたい。
でも物足りないのは嫌!

そんな時は、下の組み合わせを試してみてください。
失敗なく、簡単に大体おいしくなります。
ポイントは、旨み素材、香りのある素材を上手に使うこと。
一つではなく組み合わせてもOKです。

オリーブオイルとにんにく

まぁ、この組み合わせはホント、大体なんでも美味しくなります。
キャベツにお酒ふって、炒めただけでもおいしい。
ハーブや赤唐辛子などいれてもいいですね。

こしょうは、あらびき黒コショウがおすすめ

ベーコンを使う

もやしとベーコン炒めただけでもおいしい。

洋風旨み素材の定番です。
しょうゆ味にしてもおいしい。

かつお節としょうゆ味

こちらは和風の組み合わせ。
味が決まらない、そんな時はかつお節加えると大体おいしい。

ナンプラー味

魚醤です。塩と醤油に魚介系の旨みが加わったような味。
簡単に旨みがでます。

ごま油やゴマ

炒め物を作った後、何か物足りないときは、ゴマ油やすりごまをプラス。
ご飯の進む味に、リカバーできます。

おまけに減塩

減塩したいときは、酢やレモン汁をプラス
薄目の味付けでも気になりません。

アスパラのおかか炒めと同じ材料で作れるレシピ

料理ジャンル

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新じゃがのおかか炒め

醤油タレを照りよくからめ、かつお節をまぶした、新じゃがのソテー。
ニンニクの風味もコクあり。電子レンジで蒸して焼くから時短です。

ピリ辛マグロステーキ

まぐろでおかずステーキ。まぐろはこんがり焼いて。
コチュジャン、酢、しょうゆで甘辛ソースを作ります。

絹さやとベーコンの炒め物

絹さやとベーコン、卵をフライパンでソテー。
朝ご飯やパン食のおかずにも。味付けはシンプルに塩、こしょうで。

なすのステーキ

ケチャップソースでコクあり!ご飯がすすむ。ナスをフライパンにいっぱい並べて焼いてタレにからめたナスステーキの作り方を紹介します。
タレはソースとケチャップで、肉や魚料理の付け合わせにも。