材料
- 白身魚のすり身 ・・・100g
- 木綿豆腐 ・・・150g
- 紅しょうがの千切り ・・・大さじ1
- 麩 ・・・10g
- 青ネギ ・・・1本
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
作り方
- 豆腐は水切りしておきます。ネギは小口切りに。ボウルに魚のすり身、豆腐、塩、こしょうをして混ぜ、麩をつぶしながら加え、紅しょうがも加えて混ぜます。
- フライパンを火にかけて油をひき1の種を平たく丸めて並べます。中火でこんがりと両面焼いて取り出します。
キッチンメモ
白身魚のすり身、豆腐を使ったふんわりとした優しいお魚ハンバーグです。
子どもさんも好きな味と食感。
麩を使わない場合は、パン粉を使ってください。
生地が柔らかすぎて形を作りにくい場合は、麩かパン粉を足して生地の固さを調節します。
イカ他の材料をフードプロセッサーで作るイカのハンバーグも美味しいですよ。
お好みイカハンバーグ
イカがゴロゴロ、キャベツに青のり、イカのお好みハンバーグ。
アクセントに加えた紅しょうが。
紅しょうがを自家製で。意外と簡単。
紅しょうが
梅干しを漬けたら紅しょうがも作ってみて、赤梅酢に漬けて作ります。
