魚ハンバーグ

魚ハンバーグ
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キッズもお年寄りも好きな味、豆腐とお魚のふわふわハンバーグ。

材料

  • 白身魚のすり身 ・・・100g
  • 木綿豆腐 ・・・150g
  • 紅しょうがの千切り ・・・大さじ1
  • 麩 ・・・10g
  • 青ネギ ・・・1本
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々

作り方

  1. 豆腐は水切りしておきます。ネギは小口切りに。ボウルに魚のすり身、豆腐、塩、こしょうをして混ぜ、麩をつぶしながら加え、紅しょうがも加えて混ぜます。
  2. フライパンを火にかけて油をひき1の種を平たく丸めて並べます。中火でこんがりと両面焼いて取り出します。

キッチンメモ

白身魚のすり身、豆腐を使ったふんわりとした優しいお魚ハンバーグです。
子どもさんも好きな味と食感。

麩を使わない場合は、パン粉を使ってください。
生地が柔らかすぎて形を作りにくい場合は、麩かパン粉を足して生地の固さを調節します。

イカ他の材料をフードプロセッサーで作るイカのハンバーグも美味しいですよ。

アクセントに加えた紅しょうが。
紅しょうがを自家製で。意外と簡単。

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