電子レンジで短時間、おしゃれなパンプキンのマッシュ。

マッシュドパンプキン

トーストとの相性最高。レンジで作るかぼちゃのマッシュ。
ヨーグルト入りでライトに仕上げました。

マッシュドパンプキン

Photo: by Magical Kitchen

スイートなかぼちゃを前に。
ここのところ僕の彼女は難しい顔。

煮るか焼くかつぶすか。
ケーキに入れるか、ドーナツにするか。

選択肢の多い人生は魅力的だと思うけど。
多すぎるのも困りものと言う見本。

甘いマッシュドパンプキンか。
甘くないマッシュドパンプキンか。
今日の大問題はそれらしい。

どちらも僕は好きだよ。
と言えば、両方作ってくれて。
世界が丸く収まったりするのだろうか。

夏野菜レシピ特集

調理時間: 10分 分量: 3人分

材料

  • かぼちゃ ・・・正味250g
  • マヨネーズ ・・・大さじ1強(15g)
  • 塩 ・・・小さじ1/4
  • 粒マスタード ・・・小さじ1
  • プレーンヨーグルト ・・・大さじ1
  • こしょう ・・・少々

作り方

  1. かぼちゃは種とわた、皮を取り除き、洗って一口大に切り、耐熱性のお皿に並べ塩少々をふり、ラップかフタをして電子レンジ600w約4~5分加熱。竹串がすっと通る柔らかさまで。
  2. 熱いうちにかぼちゃをつぶし、調味料、ヨーグルトを混ぜて出来上がり。

キッチンメモ

甘いかぼちゃのペーストも捨てがたいのですが。
今回は甘くないかぼちゃのペーストを紹介します。

ほんのり甘いのですが、意外と癖になる味。
きれいなかぼちゃ色も自慢です。
あっさりしているけど、コクがあってクリーミー。
水っぽいかぼちゃは、むいていません。
ポタージュスープやみそ汁、豚汁にするのがおすすめです。

出来上がったマッシュドパンプキンは、トーストしたマフィンや
バゲットに塗って食べる。
サクッと焼いたパンとの組み合わせは最高。
上の写真では大きくて丸いフランスパン、ブールのスライスに乗せています。
他にも料理の付け合わせにサラダ風に添えたりしてどうぞ。

以前紹介したかぼちゃペースト、ウィンナーを挟んだマフィンをアレンジしました。
マヨネーズを減らしてヨーグルトを加えてたぶんライトにヘルシーに。

粒マスタードがない場合は、和風の練り辛子をお好みの量加えてください。

かぼちゃの下ごしらえ

かぼちゃは少量ずつ蒸すのも面倒なので、
1/4~1/2個程度を一度にまとめて蒸して使ってます。

塩を少々振ってレンジや圧力鍋で蒸しています。
蒸したものは冷凍保存もできます。

熱いうちにつぶしてお菓子作りにも活用できます。
おいしいかぼちゃなら、そのままおかずとして食べてもホクホクおいしい。

皮は用途によって、皮つきでも、取って皮なしで蒸しても。
皮ごと蒸す場合も、汚れた部分や固い部分は取り除きます。

一口大にカット、大きく蒸したりもお好みで。

電子レンジでかぼちゃを加熱する際の注意点

レシピの加熱時間は目安なので固ければ少しずつ延長してください。

かぼちゃは洗って水気のついたままレンジ加熱します。

加熱後柔らかくなったら、ラップを取って水分を飛ばすようにすると
ほっくりと仕上がります。

一口大にカットして下ごしらえ

かぼちゃレンジ加熱の時間の目安正味280gのかぼちゃ
電子レンジ600wで約4分前後。

一口大にカット

種、ワタをスプーンで取り洗って皮をむき一口大にカットします。
用途によっては皮はつけたままでも。

電子レンジにかける

耐熱性の皿にのせ、塩少々をふって軽くラップをするか
レンジ用のフタをして蒸します。

柔らかくなったかぼちゃ

竹串でやわらかくなったかチェック。
皮ごと蒸した場合は、皮部分も柔らかくなったかチェック。
柔らかくなっていれば、フタをあけて水分を飛ばします。

つぶす場合は、熱いうちにつぶすと、つぶしやすいです。
固いとつぶしにくいので、柔らかめに加熱します。

大きいまま皮ごとレンジで蒸す場合

かぼちゃレンジ加熱の時間の目安正味280gのかぼちゃ
電子レンジ600wで約4分半前後。

大きいままレンジで加熱

種とワタをとって洗ってラップに包むか、ポリ袋に入れて電子レンジにかけます。
加熱むらが気になる場合は、途中で一度上下を返すと加熱むらが防げます。

竹串を刺してチェック

実をとる場合は熱いうちにスプーンで実の部分をすくいとります。


かぼちゃを使ったお菓子とドリンクレシピ


かぼちゃを使った料理レシピ

ハムなどを加えたパンプキンサラダもおすすめ。

マッシュドパンプキンと同じ材料で作れる料理

材料: かぼちゃ| マヨネーズ| ヨーグルト| 辛子・粒マスタード|

材料大分類:乳製品|芋類・根菜類|調味料・甘味料・香辛料|

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