材料
- スパゲッティ ・・・160g
- オリーブオイル ・・・大さじ1
- 乾燥にんにくスライス ・・・ひとつまみ
- えのき ・・・1袋（100g）
- 釜揚げしらす ・・・60g
- カイワレ大根 ・・・1パック
- 酒 ・・・大さじ1
- 塩・・・少々
- こしょう ・・・少々
- 柚子こしょう ・・・少々
作り方
- えのきは石づきを落とし長さを3等分にし、根元をほぐします。カイワレ大根も根元を落として食べやすい長さに切ります。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と、にんにくを入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで炒めます。
- 中火にしえのきを炒め、しらすも加えて、酒をふり、スパゲッティの茹で汁をお玉に1杯程度加えてとろみがつくまで炒めます。
- ゆであがったスパゲッティ、カイワレの半量をフライパンに加え、全体を炒めあわせ、ゆずこしょう、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、残りのカイワレを散らしてできあがり。お好みで柚子の絞り汁をかけてもさっぱりします。
キッチンメモ
釜揚げしらすとガーリックの風味、そして柚子胡椒がピリ辛和風なスパゲッティです。
あっさりしてるけど、旨みたっぷりのスパゲッティが食べたいときによく作ります。
きのこは、スパゲッティの強い味方。
おいしくかさまししてくれる食材のひとつです。
とくにエノキは、スパゲッティと見た目が似ていて目立たないので
知らないうちにペロッと食べられます。
もちろんきのこからは旨みも出ます。
釜揚げしらすを使ったもう一つのスパゲッティ。
しめじとネギ、にんにく、醤油の和風スパゲッティ。
釜揚げしらすのスパゲッティ
釜揚げしらす、にんにく、相性良しの和風スパゲッティ。
こちらは和えるだけの釜揚げしらすとオクラの和風スパゲッティ。
オクラと釜揚げしらすの梅パスタ
ちゃんと和風だけど簡単、オリーブオイルと梅干しダレの和風パスタ。
釜揚げしらすとネギとにんにくの組み合わせ。
ご飯物の炒飯にしてもぴったりです。
釜揚げしらす炒飯
釜揚げしらすをガーリック炒飯に。
