ナツメグ

ナツメグを使ったマジカルキッチン料理レシピコーナーです。

ナツメグの味、香りは、ほんのりと甘く、スパイシーな風味
肉・乳類の臭み消しにも役立つ

ナツメグの実の種子の仁を乾燥させたものがナツメグホール
砕いて粉状にしたものがナツメグパウダー

世界四大スパイスの一つに数えられます。
中世ヨーロッパでは貴重で高価なスパイスでした。

ナツメグと相性がよく、よく使われる食材・料理

ひき肉料理(ハンバーグやミートソース)
ホワイトソースやシチュー、ポタージュスープ等乳製品。
かぼちゃ、じゃがいも(コロッケ等)

ナツメグを加えることで、肉や乳製品の臭み消しになります。

お菓子ではシナモン、その他のスパイスとともに焼き菓子に活用されます。
パウンドケーキ、クッキー等

食材:甘味・香辛料料理メニュー

調味料料理メニュー

アーカイブ

圧力鍋で新玉ねぎの丸ごとスープ煮

新玉ねぎ丸ごとペロッと食べちゃう。
ごろっと丸ごと煮込んで正解。

フレッシュ生とうもろこしでコーンポタージュ

季節限定のおいしさ。とうもろこしの味が濃い。生のとうもろこしを使います。

キャロットポタージュ

優しいにんじん色のポタージュスープはにんじんの栄養が溶け出して
甘くてじんわり幸せスープ、レシピはもちろん簡単です。

餅グラタン

余ったお餅がグラタンに変身。
家にある材料で作れる簡単グラタン。

菜の花とあさりと卵のドリア

菜の花とアサリそして炒り卵。
なめらかホワイトソースは電子レンジで簡単に。

レンジホワイトソース

グラタンやドリアに使いたいホワイトソースを電子レンジで簡単に作ります。
耐熱ボウル、泡だて器、バターと薄力粉、牛乳または豆乳で。

シーフードドリア

定番洋食ドリア。炒めた具をご飯を混ぜてホワイトソースとチーズをのせて。
ホワイトソースは電子レンジで簡単に作ります。

ブロッコリーのパスタグラタン

フライパン一つで別茹でなしがうれしいパスタグラタンの作り方です。
ブロッコリーを加えて秋冬のグラタンらしく。

シーフードクリームスパゲッティ

シーフードの他にきのこも入ったクリームスパゲッティ。
片栗粉で簡単にとろみをつけて、あっさりと仕上げます。

きのこマカロニグラタン

熱々グラタンの中にはマカロニときのこ。
トッピングにはチーズとサクサクのパン粉を。
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