材料/分量/4人分
- 焼き豆腐 ・・・1丁
- 牛薄切り肉 ・・・200g
- 玉ねぎ ・・・1個
- ニラ ・・・1束
- 白菜キムチ ・・・100g
- しょうが ・・・1片
- 砂糖 ・・・大さじ1と1/2
- しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
- みりん ・・・大さじ1
- 酒 ・・・大さじ1
- だし汁 ・・・100ml
- 炒り白ゴマ ・・・少々
作り方
- しょうがはすりおろします。牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは細切りに。豆腐は一口大に。ニラは根元を少し落とし2、3センチ長さに切ります。（茎部分は若干短めに）
- フライパンにしょうがの半量、調味料をすべて入れて、火にかけ煮立ったら、肉を加えほぐしながら火を通します。
- 肉の色が変われば、豆腐、玉ねぎ、キムチを加え中火でしばらく煮ます。（時々上下をひっくり返します）
- 残りのしょうが、ニラを加えてさっと煮てできあがり。仕上げに好みでゴマをかけます。
キッチンメモ
ニラとキムチ入りの肉豆腐は元気モリモリスタミナおかず。
汁気が出るので、鍋物風でもあります。
残ったら卵でとじたり、ご飯や麺を入れても。
いつものフライパンで作ることが出来ます。
もちろん鍋でも。
ニラは上の写真では最初に半量を入れて、肉豆腐を半分食べたら
またニラの残りを入れて、再度火にかけてます。
今回は焼き豆腐を使っているので、豆腐の水切りは不要です。
普通の豆腐を使う場合は水切りして使ってください。
野菜は他に、きのこやもやし、じゃがいもを加えてもおいしいです。
しらたきを加えても。