材料/分量/2人分

• うどん乾麺 ・・・2束
• セロリ　・・・1本
• 鶏手羽元　・・・4本
• しょうが　・・・1片
• 長ネギ　・・・1/4本
• 酒　・・・大さじ1
• 水　・・・600ml
• ナンプラー　・・・大さじ1
• 塩、こしょう　・・・少々
• あれば柚子やレモンの皮　・・・少々

作り方

1. 鍋に水を入れ手羽元、薄切りにしたしょうが、斜め薄切りにしたセロリ、ねぎ（半量）酒を入れ火にかけます。柚子の皮は黄色い部分だけをそいで千切りに。
2. 煮立ったら、火を弱め、時々あくを取りながら15分程度煮ます。
3. 塩、こしょう、ナンプラーで味をつけます。
4. その間にお湯を沸かし、うどんをゆでます。（ゆで時間はパッケージの表示にしたがって）お湯を切ります。
5. 上のスープに刻んだセロリの葉と残りのネギ、うどんを加えうどんを温め、器に盛り（しょうがは入れない）、千切りにした柚子の皮をのせます。

キッチンメモ

アジアンテイストな鶏手羽元とセロリのうどんです。
セロリと鶏からいいだしが出ておいしいスープの出来上がり。
ナンプラーがなければおしょうゆで。
そうめんや冷麦でもおいしくできます。

香菜がないのでセロリで作ってみたところ、ハマりました。
香菜よりもセロリなら手に入りやすいくていいですね。
セロリが余って使い道が思い浮かばない時にもよく作ります。