アジアンテイスト香る、鶏手羽元とセロリのうどん。

セロリと鶏のうどん


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セロリと鶏からいいだしが。
香りも味わい、アジア屋台風うどんです。

セロリと鶏のうどん

Photo: by Magical Kitchen

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材料/分量/2人分

  • うどん乾麺 ・・・2束
  • セロリ ・・・1本
  • 鶏手羽元 ・・・4本
  • しょうが ・・・1片
  • 長ネギ ・・・1/4本
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 水 ・・・600ml
  • ナンプラー ・・・大さじ1
  • 塩、こしょう ・・・少々
  • あれば柚子やレモンの皮 ・・・少々

作り方

  1. 鍋に水を入れ手羽元、薄切りにしたしょうが、斜め薄切りにしたセロリ、ねぎ(半量)酒を入れ火にかけます。柚子の皮は黄色い部分だけをそいで千切りに。
  2. 煮立ったら、火を弱め、時々あくを取りながら15分程度煮ます。
  3. 塩、こしょう、ナンプラーで味をつけます。
  4. その間にお湯を沸かし、うどんをゆでます。(ゆで時間はパッケージの表示にしたがって)お湯を切ります。
  5. 上のスープに刻んだセロリの葉と残りのネギ、うどんを加えうどんを温め、器に盛り(しょうがは入れない)、千切りにした柚子の皮をのせます。

キッチンメモ

アジアンテイストな鶏手羽元とセロリのうどんです。
セロリと鶏からいいだしが出ておいしいスープの出来上がり。
ナンプラーがなければおしょうゆで。
そうめんや冷麦でもおいしくできます。

香菜がないのでセロリで作ってみたところ、ハマりました。
香菜よりもセロリなら手に入りやすいくていいですね。
セロリが余って使い道が思い浮かばない時にもよく作ります。

セロリと鶏のうどんと同じ材料で作れる料理

材料: うどん| しょうが| セロリ| ナンプラー| 鶏肉|

材料大分類:|調味料・甘味料・香辛料|香味野菜・薬味・ハーブ|麺類-料理材料|

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