材料/分量/2人分
- うどん乾麺 ・・・2束
- セロリ ・・・1本
- 鶏手羽元 ・・・4本
- しょうが ・・・1片
- 長ネギ ・・・1/4本
- 酒 ・・・大さじ1
- 水 ・・・600ml
- ナンプラー ・・・大さじ1
- 塩、こしょう ・・・少々
- あれば柚子やレモンの皮 ・・・少々
作り方
- 鍋に水を入れ手羽元、薄切りにしたしょうが、斜め薄切りにしたセロリ、ねぎ（半量）酒を入れ火にかけます。柚子の皮は黄色い部分だけをそいで千切りに。
- 煮立ったら、火を弱め、時々あくを取りながら15分程度煮ます。
- 塩、こしょう、ナンプラーで味をつけます。
- その間にお湯を沸かし、うどんをゆでます。（ゆで時間はパッケージの表示にしたがって）お湯を切ります。
- 上のスープに刻んだセロリの葉と残りのネギ、うどんを加えうどんを温め、器に盛り（しょうがは入れない）、千切りにした柚子の皮をのせます。
キッチンメモ
アジアンテイストな鶏手羽元とセロリのうどんです。
セロリと鶏からいいだしが出ておいしいスープの出来上がり。
ナンプラーがなければおしょうゆで。
そうめんや冷麦でもおいしくできます。
香菜がないのでセロリで作ってみたところ、ハマりました。
香菜よりもセロリなら手に入りやすいくていいですね。
セロリが余って使い道が思い浮かばない時にもよく作ります。