味わい優しく、厚揚げととろろで揚げ出し豆腐風。
とろろ豆腐ステーキ
とろろをのせた厚揚げの山かけです。トロトロじんわり優しい味。
電子レンジで簡単に温めて作ります。
Photo: by Magical Kitchen
材料/分量/2人分
- 厚揚げ ・・・1枚（200g）
- 長芋 ・・・約6センチ
- しょうが ・・・1片
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ） ・・・小さじ4
- しょうゆ ・・・少々
- 青のり ・・・少々
作り方
- 長芋は皮をむき、おろし金ですりおろして、とろろを作ります。しょうがもすりおろします。
- 厚揚げは食べやすい大きさに切り、耐熱性の器に入れめんつゆ小さじ2（1人分小さじ1）をかけて、電子レンジ600wで約2分半加熱して、熱くします。
- 2の厚揚げに1のとろろをのせ、めんつゆ（1人分小さじ1）醤油をかけて、しょうが、青のりものせます。
キッチンメモ
厚揚げにとろろが優しい食感。
厚揚げのかわりに、お豆腐をフライパンで焼いてステーキにしたバージョンもよく作りますが、簡単に作りたい時は、厚揚げをレンジで温めたこちらを作ってます。
トッピングのアレンジ
トッピングは、あおのりのほかに、しょうが、焼き海苔、ねぎ、かつお節が合います。
厚揚げのかわりに豆腐を焼いても
以前紹介した時は、厚揚げではなく、豆腐をフライパンでこんがりと焼いて豆腐ステーキにしていました。
豆腐は水切りして4等分し、片栗粉を全体にまぶします。
フライパンに大さじ1のごま油を熱し豆腐を裏表こんがり焼いてステーキに。
この上にとろろをかけます。もちろん揚げ出し豆腐にかけても。
山芋、長芋は胃腸に優しい
夏バテ防止にとろろがいい、粘るものがいいとよく言われます。
山芋、長芋にのネバネバにはムチンが含まれて、胃腸を守り、疲労回復に効果があります。滋養がある食べ物です。
3日とろろについて
最近お正月によく耳にするようになった「3日とろろ」
1月3日にとろろを食べるとその年は風邪をひかないなどとも言われ、長寿、健康の祈りを込めて風習です。
ごちそうが続くお正月の胃腸、とろろで優しく守るのもいいですね。
とろろ豆腐ステーキと同じ材料で作れる料理
材料大分類:乾物・海藻|芋類・南瓜・根菜類|豆・大豆製品|香味野菜・薬味・ハーブ|