里芋のガーリックお焼き

洋風な里芋料理はいかがですか。
里芋のガーリックお焼き炒、焼、ソテー・グリル
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MagicalStory

里芋ちゃんは密かに思う
たまには洋風なのもいいかもと

着物も似合うけど
洋服だって素敵じゃない?

夢をかなえた里芋ちゃん
いつもとは一味違う
里芋料理になりました。

料理ジャンル

器具:

季節: /

国・地域:

蒸した里芋をつぶしてフライパンでこんがりと。
にんにくや粉チーズがアクセント。

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材料

  • 蒸した里芋 ・・・400g(4~7個)
  • 薄力粉 ・・・大さじ1
  • 粉チーズ  ・・・大さじ1
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう  ・・・少々
  • にんにくスライス  ・・・少々
  • 粗びき黒コショウ  ・・・少々
  • ローズマリー  ・・・1枝
  • オリーブオイル  ・・・大さじ1

作り方

  1. 里芋は柔らかく蒸して皮をむいておきます。1個ずつラップにはさんで平たくつぶします。
  2. ポリ袋の中に塩、こしょう、薄力粉、粉チーズを入れてつぶした里芋を1個ずつ入れてポリ袋の口を持って袋をふって粉をまぶします。
  3. フライパンを火にかけオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくスライス、ローズマリーを入れて弱火にかけ香りが出たらにんにくを取り除きます。2の里芋を並べて裏表こがりと焼き色がつくまで焼きます。盛りつけてあらびき黒コショウをふり、にんにくスライスをのせます。

キッチンメモ

いつもは和風の煮物や汁物にすることが多い里芋。
たまには洋風はいかが?

オリーブオイルでこんがりと。
チーズ、にんにくとハーブ、ブラックペッパーをきかせて。

以前紹介したときは、小麦粉と水を溶いた衣を里芋につけて焼いたものでした。
今回はさっと粉をまぶして簡単に。

里芋は圧力鍋で蒸しました。
電子レンジで蒸すこともできます。
洗って水けのついたまま、耐熱性の器に入れて、レンジにかけます。
ラップか電子レンジ用のフタをして500Wで6~7分程度加熱します。
(竹串がすっと通る柔らかさになるまで加熱)
熱いうちに皮をむくとむきやすいです。(熱いので注意)

ローズマリーがない場合は省いてもOKです。
バジルやオレガノ等お好みのハーブを使っても。

里芋でもう1品、軽食風なおやつはいかが?

マジカルキッチンお菓子レシピ

里芋団子(さといも餅)
柔らかく蒸した里芋に片栗粉を加えてフライパンでこんがり焼きます。
磯の香の青のりを加えたモチモチのお餅風里芋団子。

モチモチ不思議食感な里芋団子。
マジカルキッチンお菓子レシピレシピコーナーにあります。

里芋団子の作り方を写真で説明

蒸して皮をむいた里芋

里芋は蒸して皮をむいておきます。

潰して平たくした里芋

ラップにはさんで潰して平たくした里芋。

ポリ袋に入れて粉をまぶします。