元気モリモリ、ニラ玉、焼きそば、ご飯、ソースでそば飯。

ニラ玉そば飯


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スパイシーなソース味のご飯物。
焼きそばと具とご飯を炒めて作るそば飯にニラと卵で彩りよく。

ニラ玉そば飯

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/2人分

  • ご飯 ・・・200g(ご飯軽く2膳程度)
  • 焼きそば麺 ・・・2袋
  • ニラ ・・・1束
  • 卵 ・・・2個
  • キャベツ ・・・150g
  • ぶなしめじ ・・・1株
  • ちくわ ・・・2本
  • 天かす ・・・大さじ2
  • にんにく ・・・1片分
  • 中濃ソース ・・・適量
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • しょうゆ ・・・小さじ1/2

作り方

  1. キャベツはざく切り、ちくわは斜め薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐします。ニラは1.5センチ幅に刻みます。麺は袋の上から縦横4等分に包丁で切ります。
  2. 中華なべに油を熱し、溶き卵を流しいれ、ふんわりした炒り卵を作り、皿に取り出します。
  3. 上の中華なべに油を足して、キャベツ、ちくわ、にんにく、しめじをざっと炒め、水大さじ2を加えてフタをして火を少し弱め3分程度蒸し焼きにします。(キャベツが柔らかくなるまで)
  4. 麺、ご飯を順に加え炒め、軽く塩、こしょうします。
  5. 天かす、ニラ、卵を加えて炒め、ソース、しょうゆで味をつけます。お好みでマヨネーズ、紅生姜、かつお節、青海苔をトッピングします。

キッチンメモ

ニラと卵で彩りもきれいなそば飯です。
半端に余ったご飯や焼きそばがあれば、そば飯にしてしまいましょう。
ソース味でスパイシーなご飯物になります。
ただし麺の割合はご飯より多めにしています。(お好みですが)
見た目こってりですが、実際は意外とペロリです。野菜もたっぷり。
豚肉を加えたり、ベーコンやソーセージを使っても。
卵は目玉焼きにしたり、薄焼き卵にしてそば飯オムライスにしても。

冷ご飯で作る時は、ご飯を温めて置くとほぐれやすく炒めやすくなります。
結構量が多いので、中華鍋か大きくて深いフライパンで。
またはホットプレートで作ると、鉄板焼き気分でいいですね。

ニラについて

ニラの旬は春です、柔らかいニラが出回ります。
ニラは緑黄色野菜。
疲労回復効果や風邪の予防、夏バテ防止に効果があると昔から言われています。

ニラは育てるのも簡単な丈夫な元気野菜

家の庭にもニラが生えています。
ほったらかしでいるせいか、売っているものとは違って、かなり小さいミニサイズです。
収穫してもまた伸びて一年になんどか収穫出来ます。 ニラのは小さな白い花が集まったものできれいです。
(収穫のためには花は咲かせないほうがいい)
虫や病気に悩まされる庭なのですが、ニラは毎年元気。
かなり丈夫な野菜のようです。

ニラ玉そば飯と同じ材料で作れる料理

材料: ご飯| ちくわ、カニカマ等練り物| にんにく| ぶなしめじ・ブナピー| キャベツ| ソース| ニラ| 焼きそば|

材料大分類:きのこ||穀類|調味料・甘味料・香辛料|野菜|香味野菜・薬味・ハーブ|魚介類|麺類-料理材料|

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