酢飯でさっぱり、釜揚げしらすとオクラの海鮮丼。

オクラと釜揚げしらす丼


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酢飯で食欲アップ、釜揚げしらすとおくらのどんぶりレシピです。
オクラの下ごしらえは電子レンジで簡単に。

オクラと釜揚げしらす丼

Photo: by Magical Kitchen

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秋のご飯ものレシピ特集

調理時間: 15分 分量: 2人分

材料

  • 炊き立てご飯 ・・・2合分
  • 酢 ・・・大さじ4
  • 砂糖 ・・・大さじ1と1/3
  • 塩 ・・・小さじ1/4
  • 釜揚げしらす ・・・80g
  • オクラ ・・・100g
  • しょうゆ ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • みりん ・・・小さじ2
  • 焼き海苔 ・・・適量

作り方

  1. 酢飯を作ります。固めに炊いた炊き立てご飯をボウルに入れ、合わせ酢(砂糖、塩、酢)を混ぜ合わせたものをまわしかけ、しゃもじでさっくりと混ぜます。
  2. 酒、みりん、しょうゆは合わせて耐熱容器に入れラップ無しで40秒加熱し煮切ります。
  3. オクラに塩をまぶして、まな板の上でゴロゴロ転がし、さっと塩を洗い流し小口切りにし、耐熱性の器に並べ、ラップをかけて600wで約1分半~2分程度加熱して冷まします。(好みの固さになるように加熱時間は加減)
  4. どんぶりに酢飯よそい、ちぎった焼きのりを散らし、オクラ、シラスを乗せます。食べる際にタレをかけます。

キッチンメモ

釜揚げしらす丼、今回は酢飯版の紹介です。
普通のご飯のしらす丼もシンプルで好きですが、時々食べたくなるのが酢飯バージョン。
特に暑い季節になると家族からリクエストされます。

釜揚げしらすと、オクラをのせました。
あれば薬味、大葉やネギ、みょうが等のせます。
タレは始めにすべて加えずに味をみながら少しずつご飯にかけてください。

以前紹介したのは、ちょっと洋風の釜揚げしらす丼。
アボカドも乗せて、タレにオリーブオイルを加えます。

マジカルキッチン食材Tipsコーナーオクラを取り上げています。

オクラと釜揚げしらす丼と同じ材料で作れる料理

材料: ご飯| オクラ| 焼き海苔| 釜揚げしらす|

材料大分類:乾物・海藻|穀類|野菜|魚介類|

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