材料
- 切り餅 ・・・4個
- かぶ（葉つき）大 ・・・1/2個
- 玉ねぎ ・・・1/4個
- 水 ・・・600ml
- オリーブオイル ・・・ 小さじ2
- にんにくみじん切り（またはすりおろし） ・・・ 小さじ1
- 固形コンソメ ・・・1個
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
作り方
- （具を切る、餅を焼く）餅はオーブントースターでこんがりと焼きます。玉ねぎは薄切りに、カブは皮ごといちょう切りに、かぶの葉は刻みます。
- （炒めて煮る）鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。かぶの茎の部分も炒め、水、固形コンソメ、かぶ、かぶの葉を加えてフタをして中火にかけて煮ます。煮立ってかぶが柔らかくなれば、焼いた餅も加えて塩、こしょうで味をととのえます。
キッチンメモ
柔らかいかぶとお餅が美味しいスープ。
お雑煮ではなく、洋風のスープにお餅を入れました。
お正月のお雑煮が飽きたころ、お餅が余ってる。
なんて時によく作っています。
お餅はスープに合います。
マカロニやパスタ、ご飯を入れる感覚で試してみてください。
ミルク系スープ、カレー風味のスープ、トマトのスープ。
アジア風（イメージとしてはフォー）に入れたり。
ココナッツミルクのタイカレーに。
お餅はお好みで、4等分にカットしても。
香ばしい面が増えるのと、食べやすくなります。
上の写真のものはカットして焼いたお餅です。
そして今回のスープの食材は、【かぶ】
冬においしいかぶです。
かぶは火の通りが早いので煮すぎに注意です。
旬のかぶは、皮ごとOK。
ですが、このかぶの皮は固いんだよねぇ。
なんて事がわかっている場合は、皮をむいて使ってください。
かぶは小さいものなら数個使います。
それにしても、かぶの大きさ。
ナスの時にも思ったのですが。
ナスもかぶも地方によってサイズがずいぶん違いますね。
テレビの料理番組を見ていると、かぶの小ささに驚きです。
いつも大きいかぶを見慣れているから、テレビの料理番組でびっくり。
かぶが小さ～い。
かわいいかぶだなぁと思ってしまいます。
マジカルキッチン料理レシピ
やさしい味が染みわたります。
マジカルキッチン流お餅の食べ方
余った時にどうしようかなぁ、何かないかなぁと。
迷うのがお餅の食べ方。
一番簡単なのは焼いて食べたり、レンジで柔らかくして食べること。
スープに入れて食べるのも簡単手間なし。
その次は、サイコロに切ってお好み焼きやホットケーキ生地に入れて食べる。
炒めものに入れたり、ピザに乗せたり。
餅グラタンもカットして入れるだけなので簡単。
あ、少し手間がかかりますが、お餅をフライパンで焼いてピザ台を作って作るお餅のピザもいいですね。
ちょっと手間がかかるのは、一度お餅をレンジにかけて柔らかくしてから加工するタイプ。
大福を作ったり、おからパウダーを加えてみたり。
普通のお餅に飽きたらお試しください。
マジカルキッチン料理の食材
マジカルキッチン季節の特集
マジカルキッチン料理のTips
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そんなお正月に余りがちな料理や食材を美味しくリメイク。
受験シーズンに成績も気持ちも上にのび～る
受験生のおやつや軽いご飯にお餅はいかが。
お餅と受験、マジカルキッチン流語呂合わせです。
『成績も気持ち（モチ）も上にのび～る』
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消化が悪いイメージのあるお餅ですが、実は消化はいいのです。
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