材料
- 豚小間肉 ・・・100g
- いんげん ・・・180g
- A塩 ・・・少々
- A片栗粉 ・・・小さじ1/2
- A酒 ・・・小さじ1
- Aこしょう ・・・少々
- 砂糖 ・・・小さじ2
- 味噌 ・・・大さじ1と1/4
- しょうゆ ・・・大さじ1/2
- 酒 ・・・大さじ1
- 水 ・・・50ml
- すりごま ・・・適量
作り方
- いんげんは筋を取り、3センチくらいの長さに手で折ります。
- （肉の下味）豚肉は1センチ幅に切り、Aの塩、こしょう、酒、片栗粉をもみこみます。
- フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をひき、肉を加えて、ほぐしながら炒め、肉の色が白っぽくなったらインゲンを加えます。
- 味噌を加えて味噌が溶け全体に油がなじんだら酒、砂糖、水を入れます。 フタをしてインゲンが柔らかくなるまで煮ます。
- 柔らかくなったらフタをとり醤油を加え、炒めながら汁気を飛ばしゴマをかけて火を止めます。
キッチンメモ
作り置きに便利ないんげんと豚の炒め物です。
味噌味でゴマも加えて満足感アップ。
なんてことないおかずですが、ホッとするいつものおかずです。
彩りもきれいなので、お弁当のおかずにもよく作ってます。
晩御飯にするときは、にんにくを加えて炒めてもコクがでます。
