いんげんと豚の味噌炒め

いんげんと豚の味噌炒め
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お弁当のおかずにもぴったり、豚とインゲンの味噌炒め

材料

  • 豚小間肉 ・・・100g
  • いんげん ・・・180g
  • A塩 ・・・少々
  • A片栗粉 ・・・小さじ1/2
  • A酒 ・・・小さじ1
  • Aこしょう ・・・少々
  • 砂糖 ・・・小さじ2
  • 味噌 ・・・大さじ1と1/4
  • しょうゆ ・・・大さじ1/2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 水 ・・・50ml
  • すりごま ・・・適量

作り方

  1. いんげんは筋を取り、3センチくらいの長さに手で折ります。
  2. (肉の下味)豚肉は1センチ幅に切り、Aの塩、こしょう、酒、片栗粉をもみこみます。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひき、肉を加えて、ほぐしながら炒め、肉の色が白っぽくなったらインゲンを加えます。
  4. 味噌を加えて味噌が溶け全体に油がなじんだら酒、砂糖、水を入れます。 フタをしてインゲンが柔らかくなるまで煮ます。
  5. 柔らかくなったらフタをとり醤油を加え、炒めながら汁気を飛ばしゴマをかけて火を止めます。

キッチンメモ

作り置きに便利ないんげんと豚の炒め物です。
味噌味でゴマも加えて満足感アップ。
なんてことないおかずですが、ホッとするいつものおかずです。

彩りもきれいなので、お弁当のおかずにもよく作ってます。
晩御飯にするときは、にんにくを加えて炒めてもコクがでます。

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