材料/分量/2人分
- 大根 ・・・150g
- 大葉 ・・・2枚
- 酢 ・・・小さじ2
- サンマの蒲焼き缶詰（イワシの蒲焼缶でも） ・・・2枚
- 砂糖 ・・・約小さじ1/2
作り方
- 大根はスライサーで千切りにし、塩ふたつまみ程度をなじませて5分おき、水気を絞ります。大葉は軸を落として細切りにします。
- 大根、蒲焼き、酢、あれば缶汁、大葉（飾り用にとっておく）、砂糖（味を見て）を加えて混ぜ合わせます。盛り付けて、大葉を上に散らします。
キッチンメモ
半端に残った秋刀魚の蒲焼缶でもう1品。
大根と合わせてさっぱり酢の物にリメイクします。
蒲焼缶はさんまの他にいわし、ニシンなど他のお魚でも。
缶汁に甘さがあるので、砂糖は味をみて加えてください。
魚の缶詰でもう1品
ツナ缶、蒲焼き缶、オイルサーディン、味噌煮、サバ缶、水煮缶。
忙しい時買い物に行けない時など、お手軽な魚の缶詰を使って、もう1品
栄養もある魚の缶詰、上手に料理に活用したいですね。
ただ魚の缶詰、味の付いているものは濃くて甘い物が多いです。
缶詰独特のクセを感じることもあるし、なにより魚なので魚の匂いがあります。
下に書いたように薬味や柑橘で解消。
魚の缶詰には薬味
今回紹介した大根と蒲焼き缶の酢の物では、薬味である大葉が効いてさわやかさを加えてくれました。
夏なら大葉、みょうががぴったり、他には生姜にわさび、ネギなどなど薬味を加える事で魚の缶詰がぐっと食べやすくなります。
柑橘類のさわやかな香りを使ってもいいですね。
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