セロリのあんかけ焼きそば

とろ~りあんかけ、セロリ香るちょっと甘めのオイスターソース味
セロリのあんかけ焼きそば焼きそば
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料理ジャンル

器具:

季節:

国・地域:

セロリとオイスターソースは定番の組み合わせ
焼きそばもやっぱり合います。

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材料

  • 焼きそば麺 ・・・2袋
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • セロリ ・・・1本(180g)
  • もやし ・・・1袋
  • 豚小間肉 ・・・100g
  • にんにくスライス ・・・1片分
  • しょうが ・・・1片
  • オイスターソース ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 ・・・小さじ1/2
  • 水 ・・・250ml
  • 酒 ・・・大さじ2
  • ごま油 ・・・少々
  • 水溶き片栗粉 ・・・適量

作り方

  1. 牛肉は細切りにし、塩、こしょう、酒(分量外)少々を揉み込んで下味をつけます。セロリは斜め薄切りに、もやしはざく切りにします。
  2. 中華なべに油大さじ1を熱し、焼きそば麺を両面焼き色がつくまで焼き、軽く塩、こしょうし、皿に取り出しておきます。
  3. 上の中華なべに油を大さじ2/3入れ、すりおろしたしょうが、にんにく、肉を炒めます。肉の色が変われば、セロリを加えて炒めます。
  4. 水、酒、鶏がらスープの素、、オイスターソース、もやしも加えます。
  5. 沸騰すれば、しょうゆ、水溶き片栗粉を様子を見ながら、まわし入れ、とろみをつけ、塩、こしょうで味をととのえごま油少々を風味付けに加えます。焼きそば麺にあんをかけます。

キッチンメモ

お肉とセロリをオイスターソース味のあんかけ焼きそばに。
セロリの香りで食欲増進です。
好みでからしとお酢をどうぞ。

焼きそばを炒めるときは、炒めるというよりも、焼き付けるような感じで。
焼きそば麺を中華鍋においたら、いじらずに、しばらく置いておきます。
香ばしいこげ面がつけば、裏返して同じように焼きます。

一年中安価で手に入る野菜、もやし。
淡白な味なので、和洋中に活躍してくれる野菜です。
そんなもやしの栄養はいかに。

もやしについて

もやし!といえば、もやしっ子なんて言葉もあるようにひょろひょろで育って色もなく、栄養不足なイメージがあります。
もやしに栄養がないなんて、とんでもないんです。
実は、もやしはカリウム、ビタミン、鉄分、食物繊維他体にいい成分が、しかも低カロリーな野菜です。