作りおきの野菜のマリネ、蒸した鶏肉でヘルシーサラダ。

野菜のマリネとチキンのサラダ


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蒸し鶏胸肉と野菜のマリネとトマトを和えたサラダの作り方を紹介。
細切り野菜たっぷりのマリネは作り置きしておくので手間が省けます。

野菜のマリネとチキンのサラダ

Photo: by Magical Kitchen

調理時間: 15分 分量: 3人分

材料

  • 鶏胸肉 ・・・小1枚150g
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 酒 ・・・大さじ1
  • ミニトマト ・・・6個
  • サニーレタス ・・・3枚
  • 細切り野菜のマリネ ・・・200g

作り方

  1. 鶏は脂をとり、塩、コショウをまぶし、両面にフォークで穴をあけ酒をふり
    耐熱性の皿にのせ、ラップかレンジ用のフタをして、電子レンジ600wで約3分加熱し
    数分そのまま蒸らします。あたたかいうちに手で細く裂きます。ここでは半量を使います。
  2. サニーレタスは適当な大きさにちぎって器に敷き、トマトはヘタを取って縦半分に切ります。
  3. 野菜のマリネ(あれば漬け汁も加える)、鶏、トマトをあえ味をみて塩を加えます。

キッチンメモ

蒸した胸肉を使ったヘルシーチキンサラダ。
サニーレタスやトマトで彩りよく。
作りおきの野菜のマリネを使うことでスピーディーに作ることができます。

野菜のマリネにはすでにオリーブオイル、酢が入っているので
あれこれ足さなくても大丈夫です。
塩味が足りないかもしれないので、塩は加減して足してください。
お好みのハーブ、スパイス等をプラスしても。

千切り野菜で食べやすい野菜のマリネ。
スライサーも上手に活用して、作り置き野菜のマリネを作ります。

多めに作って冷蔵庫に常備菜として入れておけば便利。
作ってそのまま食べる以外に、サラダ、マリネ等に展開できます。

細切り野菜のマリネの材料、650ml分

  • 大根 ・・・200g
  • にんじん ・・・1/2本
  • セロリ ・・・160g
  • キャベツ ・・・200g
  • 玉ねぎ ・・・170g
  • A塩 ・・・小さじ3/4
  • 酢 ・・・100ml
  • 砂糖 ・・・大さじ2
  • オリーブオイル ・・・70g
  • 塩 ・・・小さじ2/3
  • ローリエ ・・・2枚

玉ねぎは必ず入れます、にんじんは入れると彩りがキレイに。
他の野菜はお好みで。
冷蔵庫の野菜室と相談して作ってみてください。

作り方を写真で説明

torisakamushi

鶏は脂をとり、フォークで全体に穴をあけます。
塩、こしょうをまぶし、酒を振ってレンジへ。
加熱し過ぎると硬くなるので注意。
鶏肉は温かいうちに繊維にそって縦に裂きます。

野菜のマリネとチキンのサラダと同じ材料で作れる料理

材料: トマト| レタス| 鶏肉| 鶏胸肉|

材料大分類:|野菜|

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