グラノーラパンケーキ

やみつき、グラノーラ入りの特製パンケーキ。
グラノーラパンケーキ

ゴロゴログラノーラが入ったパンケーキ。
生地は全粒粉を混ぜています。

材料/分量/約12枚分

  • 薄力粉 ・・・200g
  • 全粒粉 ・・・50g
  • ベーキングパウダー ・・・14g(大さじ1と小さじ1/2)
  • きび砂糖 ・・・30g
  • 塩 ・・・ふたつまみ
  • プレーンヨーグルト ・・・160g
  • 卵 ・・・2個
  • 無調整豆乳(または牛乳) ・・・160ml
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • グラノーラ ・・・100g

作り方

  1. ボウルに粉、全粒粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます。塩、砂糖を加えて混ぜます。
  2. 別のボウルに卵を割りほぐし、プレーンヨーグルト、豆乳を加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
  3. 1のボウルに2の卵液、バニラエッセンスを加えてざっと混ぜ、グラノーラを加えて、練らないようにさっくりと混ぜます。室温で5分程度置きます。(その間に焼く準備をする)
  4. ホットプレートを180℃に温めておき、油は塗らず、生地をお玉に1杯弱丸く流し入れ形を整え、焼きます。(温度はこまめに調節する)
  5. プツプツと穴があいてきて、こんがりした焼色がついたら、裏側も焼色がつくまで焼きます。

キッチンメモ

全粒粉とグラノーラを加えたナチュラル系のパンケーキです。
全粒粉の素朴な風味、グラノーラの栄養をプラス。
シックな茶色い生地の中にグラノーラのブツブツが入っています。

全粒粉を使わない場合は、全粒粉の分量を薄力粉に置き換えてください。

パンケーキの焼き方の詳しいコツは焼き方のコツで説明しています。

全粒粉入りのパンケーキの作り方紹介。

豆乳は牛乳でも作れます。
甘さは控えめ、食事用のパンケーキにもなります。
ゆっくりできる日の朝食にもぴったり。
砂糖はお好みで増やしても。

ホットケーキミックス不使用のふわふわのパンケーキレシピです。
ぱさつかないようにプレーンヨーグルトを加えています。
ぱさつかないパンケーキの作り方のコツは次のページにも。

ノンオイルで作っているので、あっさりしたパンケーキになっています。
もう少しコクが欲しい時は溶かしバターを10g入れるといいですよ。

全粒粉とは

小麦粉を丸ごとひいた粉で、胚芽なども入っているので栄養があります。
色は茶色い粒々、グレーがかったような粉の色です。
食物繊維やビタミン、鉄分も含まれています。
お菓子の他にパンにも使われます。
全粒粉の割合を多くするとずっしりと重い食感になります。