グリンピースご飯

材料

（豆の下準備）グリーンピースは、さやから豆を出して洗いザルにあげ水気を切ります。
（炊飯）米をとぎ30分程度浸水させ（調理時間外）ザルにあげ炊飯直前に3合の水加減に合わせ大さじ2水を減らし、酒、塩を加え、昆布、グリンピースを乗せ、普通に炊飯器で炊きます
（炊きあがり）炊きあがったら、昆布を取り、全体をしゃもじでそっとほぐし器に盛ります。

春の味、豆ご飯。ピースごはんです。

白地にグリーンの水玉模様みたいなグリンピースご飯は、季節を感じる味ですね。
塩味のご飯とホクホクの豆のおいしさ。

豆の量は、多少増えても少なくても大丈夫です。

豆を別にゆでる方法もあります。
別ゆでしたものを炊きあがってから混ぜます。
色がきれいで見た目上品な仕上がり。

一緒に炊き込む方法は、田舎風ですが、面倒なしで簡単。
ご飯に豆の香りや味が染み出すので、味はいいですよ。

炊き込みご飯の味付け、調味料を加えるタイミングは、炊飯の直前です。

グリンピースの旬は、春から初夏にかけて。
さやのついた豆、特にさやから出した豆は、時間が経つと味が落ちていきます。
買ってきたらなるべく早く使います。

米3合に対して、だし昆布1枚、具（栗ご飯や枝豆、グリンピース等）1種類

ここ数年でいろいろ試してきました。
慣れると小さじ3/4くらいでちょうどいいです。
夏場はちょっと塩気がきいてるほうがおいしく感じますね。

スナップエンドウ、絹さやの筋とり、空豆、グリンピースを鞘から出す作業。
子供のころはお手伝いでがんばってました。

昔は、グリンピースも空豆も季節になると山盛り買ってきていましたね。
だからお手伝いも大変。

近所には今より豆の畑が多くありました。

豆類の花は季節になると、可愛い花を咲かせるのもいいですね。