材料
- かぶ ・・・2個（420g）
- かぶの葉 ・・・2個分（120g）
- 豚小間肉 ・・・100g
- えのき ・・・1袋（100g）
- 片栗粉 ・・・小さじ1/2
- 酒 ・・・大さじ1
- みりん ・・・大さじ1
- ナンプラー ・・・大さじ1
- 水 ・・・50ml
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
作り方
- 豚肉は塩、こしょう、酒小さじ1（分量外）、片栗粉を揉みこんでおきます。えのきは石づきを落として長さを3等分に。かぶの葉はざく切りに、かぶは5ミリ厚さのいちょう切りか半月切りにします。
- フライパンにサラダ油小さじ2をひき豚肉を炒め、かぶの葉の軸、葉、えのきを順に加えて炒めます。
- 水、ナンプラー、酒、みりん、かぶを加えてフタをして8～10分、かぶが好みの柔らかさになればOK。塩、こしょうで味をととのえます。
キッチンメモ
塩系のかぶの炒め物です。
かぶも葉も使います。
ナンプラーで簡単に味が決まります。
ナンプラーを使わない場合は、鶏がらスープの素としょうゆ、塩で味をつけてください。