イングリッシュマフィンのカレーオープンサンド

材料

• イングリッシュマフィン ・・・4個
• カレー　・・・半割のもの1個につき大さじ2
• ピザ用チーズ　・・・適量
• あればパセリのみじん切り　・・・少々

作り方

1. イングリッシュマフィンは横半分に割り、それぞれにカレー、チーズを乗せます。
2. オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。 パセリのみじん切りを飾ります。

キッチンメモ

イングリッシュマフィンどう食べてますか？
今回はみんな大好きカレーとチーズを乗せてカレーピザ風に。
カレーにチーズ、とろけたチーズがグーンと伸びるのもいいですね。

朝ごはんやランチにもいいけれど、小腹がすいた時のおやつにも。

カレーは冷めて固くなったものを。
余ったカレーやレトルトカレー。
特におすすめはキーマカレー、ドライカレータイプのもの。

水分が多いカレーの場合は鍋で煮詰めて水分を飛ばしてください。
パン粉を加えてもカレーが固くなります。

今回使ったカレーは、厚揚げと鯖缶のカレー。
チーズを乗せると、厚揚げが違和感なく、厚揚げっぽさが消えて、洋風になりますよ。

厚揚げとサバ缶のカレー煮

ご飯にもパンにも合う厚揚げと鯖缶のカレー風味の煮物。
カレーのスパイシーさに味噌やお醤油の風味をプラス。

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