あじの梅肉パン粉焼き

アジの梅肉パン粉焼き
梅味でアジをさっぱり、オーブントースターで簡単。
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材料

  • アジ(3枚おろし) ・・・2尾分
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • みりん ・・・小さじ1
  • 梅干し ・・・1個
  • オリーブオイル ・・・小さじ1/2
  • ドライバジル ・・・少々
  • パセリみじん切り ・・・小さじ1
  • 大葉 ・・・2枚

作り方

  1. 梅干しは果肉を取り包丁で細かく叩き、みりんと混ぜておきます。アジは3枚におろしたもの(小骨も抜く)に塩、こしょうし、紙で水気をふき、オリーブオイル少々を塗った耐熱皿に皮目を下にして並べます。
  2. アジに1の梅干しを塗り、パン粉を散らしオリーブオイルを上にかけ、オーブントースターで約10~12分焼きます。(途中焦げて来たら、アルミホイルを上にかぶせ、最後の数分はホイルを外してからりとさせます。)
  3. 刻んだ大葉を周りに散らしてできあがり。

キッチンメモ

オーブントースターでこんがりとグリルするアジのパン粉焼き和風バージョンです。
パン粉がサクサク、簡単なのにちゃんと見えるのもうれしい1皿。
フライパンを使って焼いたり揚げたりするのがおっくうな時にも活躍。

アジはいわしや他の魚でも。
おろしてあるものを買って来れば、かなり手間なしで作れます。
ただし、オーブントースターは焦げやすいので、最後の数分は、目を離すと危ないです。

チーズを使ったパン粉焼きも紹介しています。

作り方を写真で説明

アジを並べてパン粉をかける

アジを並べて梅を塗りパン粉をかけます。

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料理ジャンル

器具:

季節:

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