オクラとトマトのもずく酢の物

材料

• ミニトマト ・・・約8個
• オクラ　・・・1パック（約100g）
• カップもずく酢　・・・1カップ
• 釜揚げしらす　・・・大さじ3
• わさび　・・・適量
• しょうゆ　・・・小さじ1
• オリーブオイル　・・・小さじ1

作り方

1. ミニトマトは洗ってヘタを取って半分に切ります。おくらは塩をまぶしてまな板の上で転がして産毛を取り、水洗いして小口切りにし、耐熱性の皿にのせ、軽くラップをかけ電子レンジ600wで約1分半から2分加熱（柔らかくなればOK、時間は加減）ます。
2. ボウルにわさび、オリーブオイルをよく混ぜ、もずく酢、おくら、トマト、しらすを混ぜ醤油で味をととのえます。

キッチンメモ

カップもずくで作る簡単酢の物です。
ツルツルもずくとネバネバオクラを合わせました。

和風な酢の物だけれど、オリーブオイルやトマトで一工夫。
オリーブオイルは酸味をマイルドにしてくれます。
トマトは旨み成分をプラスです。

釜揚げしらすやちりめんじゃこのかわりに、ちくわやカニカマでも。
ツナ缶を加えるとうま味が濃くなります。
子供さんにも食べやすいかもしれません。

最後味を見て、味が足りなければ、醤油やお酢を足してください。
薬味等を入れてもいいですね。

時間がない時にカップモズクを活用した酢の物をよく作ります。
本当に時間のない時は、冷凍野菜も便利。
冷凍の刻みオクラなら疲れた日も作れます。

もずくで1品、スピード完成

あと1品、さっぱりした料理が欲しいときにぴったりなのがカップもずくを活用した酢の物。
手早くできるのも魅力です。
レシピ不要、味付けは味を見て適当に醤油を足したりすればOK。
具もお好きな食材、冷蔵庫にあるもので。

もずくと相性がいい食材は？

オクラ、長芋などネバネバ系とは特に相性良し。
変わったところではモロヘイヤが合いました。

酢の物に使う食材とも合います。
大根の千切りで作ってもさっぱりです。

もずくと相性のいい食材紹介

1種類だけでなく複数の食材を組み合わせるのもいいですよ。

もずく×セロリ

意外なほど爽やかな組み合わせ。

もずく×アボカド

まったりしたアボカドがとろみのついたもずくとよく合います

もずく×トマト

もずくにトマトの旨味と爽やかさがプラスされます。

もずく×モロヘイヤ

トロトロのモロヘイヤともずくがぴったり。トロロのような食感に。

もずく×きゅうりの千切り

こちらは定番の組み合わせ。シャッキリきゅうりともずくが合う酢の物です。

もずく×オクラ

ネバネバしたオクラともずくがさっぱりした酢の物。

もずく×長芋

ネバネバした食材代表の長芋、細切りにした長芋のシャッキリ感も楽しめます。

もずく×ツナ缶・鯖缶・さんま蒲焼き缶詰

さかな缶詰を加えることで一気にうま味、コクがアップ。他に野菜も加えて作りたい。

マジカルキッチン料理のTips記事

もずく酢でもう1品、相性のいい食材は？

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magicalkitchen.com

2019.01.17