酢飯にシンプルタレと叩いたマグロをのっけて。

ネギトロ丼


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おなじみネギとマグロのどんぶり物。
家で作ればリーズナブル、たっぷり食べられます。

ネギトロ丼

Photo: by Magical Kitchen

秋のご飯ものレシピ特集

調理時間: 15分 分量: 2人分

材料

  • ご飯 ・・・2合分
  • A酢 ・・・大さじ4
  • A砂糖 ・・・大さじ1
  • A塩 ・・・小さじ1/4
  • まぐろさく ・・・130g
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
  • みりん ・・・大さじ1と1/2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • ネギ ・・・25g
  • わさび ・・・小さじ1
  • 焼き海苔 ・・・適量

作り方

  1. 酢飯を作ります。固めに炊いた炊き立てご飯をボウルに入れ、合わせ酢(Aの砂糖、塩、酢)を混ぜ合わせたものをまわしかけ、しゃもじでさっくりと混ぜます。(使用するのはどんぶり2膳分)
  2. タレを作ります。酒、みりんは合わせて耐熱容器に入れラップ無しで電子レンジ600wで約1分加熱し煮切ります。しょうゆ、わさびを合わせわさびを溶かすようによく混ぜます。
  3. まぐろは包丁で細かく刻み、叩きます。ネギはみじん切りに。
  4. 器に酢飯、キッチンバサミで細切りにした海苔を散らし、マグロを盛り、タレをかけます。

キッチンメモ

酢飯に叩いたマグロとネギ、をのせれば、もう完成。タレをかけて召し上がれ。
さっぱり酢飯にとろっとマグロにしょうゆダレ。やっぱり美味しいネギトロ丼です。

酢飯は2合は、作りやすい分量です。
実際に使うのは、茶碗やどんぶり2杯分

以前紹介したまぐろ丼の時よりもタレをシンプルにしました。酢飯にこのタレで十分おいしい。

ネギは普段は青ネギを小口切りにして使ってます。今回はなかったので白ネギを使いました。
あれば大葉など薬味を添えても。

かつおのたたきで作る、かつおの漬け丼

漬け丼のタレ

刺し身をタレにつけてご飯にのせる漬け丼。その漬け丼のタレについてです。

漬け丼のタレの簡単な作り方

甘めが好きな方は、めんつゆで作るのもおすすめです。
めんつゆだけでは甘いのでお醤油も足します。
ファミレスの海鮮どんぶり風の味付けになります。

今回のようにしょうゆ、みりん、酒で作るのも簡単。
酒、みりんのアルコールを電子レンジで短時間加熱して飛ばして煮切るとまろやかに。
そして漬け丼のタレの薬味は、わさびや生姜をどうぞ。

ネギトロ丼と同じ材料で作れる料理

材料: ご飯| まぐろ| 焼き海苔| |

材料大分類:乾物・海藻|穀類|調味料・甘味料・香辛料|魚介類|

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