材料

• 牛乳　・・・340ml
• 卵　・・・2個
• 砂糖　・・・40g
• バニラエッセンス　・・・少々
• かぼちゃ ・・・270g（種、ワタのぞく、約1/6個）
• クリームチーズ　・・・60g
• はちみつ　・・・大さじ2
• 塩　・・・少々
• シナモンパウダー　・・・少々
• 牛乳　・・・約大さじ2
• メープルシロップ（またはカラメルソース）　・・・適量

作り方

1. （プリン液作り）上の小鍋に牛乳を入れて60℃程度に温めます。（沸騰させない、プツプツ小さい泡が出てきたら火を止める）
2. ボウルに卵を泡だて器で割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。（泡立てない）
3. 卵液に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。
4. プリン液をざるで数回こし、器にお玉でプリン液を注ぎ入れます。
5. 圧力鍋に水カップ1を入れて蒸し目皿をおき、プリンカップをのせます。フタをセットして強火にかけます。圧力（高圧）が上がればすぐに火を止めます。そのまま約15分ほど置き、取り出して（プリンのカップを揺らして確認）粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やします。
6. （かぼちゃクリーム作り）かぼちゃは種とワタをとり洗ってポリ袋に入れて電子レンジ600wで約4分前後蒸します。竹串を皮に刺してすっと通ればできあがり。熱いうちにフォーク等でつぶし、はちみつ、塩を混ぜて冷まします。
7. クリームチーズ、シナモンを加え練り、固さを見て牛乳を加えてモンブランのクリーム程度の柔らかさにし、プリンの上にクリームをのせ、メープルシロップをかけます。

キッチンメモ

ハロウィンパーティーに普段のおやつに。
かぼちゃクリームがモンブラン風の楽しいプリンです。
仕上げにかけたのはメープルシロップ。
メープルシロップの香りがかぼちゃに合います。

カラメルソースやチョコソースでもOK。
カラメルソースは最後にお湯を多めに加えて濃度をゆるめにします。

プリンは市販のプリンを用意してもOKです。

かぼちゃのマッシュの作り方詳しくはこちらのレシピを。

かぼちゃとクリームチーズのハニーマッシュ

きれいなかぼちゃ色のハニーマッシュ、クリームチーズでコクあり。

クリームの量は4人分以上できます。
余ったらクラッカーやパンに塗るとおいしい。

クリームチーズ入りのかぼちゃクリームはコクのある味。
クリームの固さや甘さは好みで調節してください。
シナモンは苦手な方は省いて。

絞り袋と口金を使ってクリームを絞るとよりモンブラン風です。

作り方を写真で説明

基本のプリン液の作り方です。

牛乳を温めます。沸騰前に火を止めます。

ボウルに砂糖と卵を混ぜます。
泡立てるわけではないので、それほど頑張らなくても大丈夫ですが
卵の白身を切るように混ぜます。

卵液に温めた牛乳を少しずつ加えます。
もし牛乳が熱すぎる場合は少し冷まします。（60℃程度）

ザルでプリン液をこします。
茶こしなどでも構いませんが、時間がかかるのでザルを使ってます。
こすことでプリンがなめらかになります。

電子レンジ、お鍋、圧力鍋で作るプリン

自分の使いやすい器具を使うとプリン作りはもうお手の物。
カラメルソースの作り方も紹介しています。

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