パンプキンモンブランプリン

プリンは市販品でもOK,まったりかぼちゃクリームを乗せれば即幸せデザート。

2017.10.28

材料

（プリン液作り）上の小鍋に牛乳を入れて60℃程度に温めます。（沸騰させない、プツプツ小さい泡が出てきたら火を止める）
ボウルに卵を泡だて器で割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。（泡立てない）
卵液に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。
プリン液をざるで数回こし、器にお玉でプリン液を注ぎ入れます。
圧力鍋に水カップ1を入れて蒸し目皿をおき、プリンカップをのせます。フタをセットして強火にかけます。圧力（高圧）が上がればすぐに火を止めます。そのまま約15分ほど置き、取り出して（プリンのカップを揺らして確認）粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やします。
（かぼちゃクリーム作り）かぼちゃは種とワタをとり洗ってポリ袋に入れて電子レンジ600wで約4分前後蒸します。竹串を皮に刺してすっと通ればできあがり。熱いうちにフォーク等でつぶし、はちみつ、塩を混ぜて冷まします。
クリームチーズ、シナモンを加え練り、固さを見て牛乳を加えてモンブランのクリーム程度の柔らかさにし、プリンの上にクリームをのせ、メープルシロップをかけます。

ハロウィンパーティーに普段のおやつに。
かぼちゃクリームがモンブラン風の楽しいプリンです。
仕上げにかけたのはメープルシロップ。
メープルシロップの香りがかぼちゃに合います。

カラメルソースやチョコソースでもOK。
カラメルソースは最後にお湯を多めに加えて濃度をゆるめにします。

プリンは市販のプリンを用意してもOKです。

かぼちゃのマッシュの作り方詳しくはこちらのレシピを。

きれいなかぼちゃ色のハニーマッシュ、クリームチーズでコクあり。

クリームの量は4人分以上できます。
余ったらクラッカーやパンに塗るとおいしい。

クリームチーズ入りのかぼちゃクリームはコクのある味。
クリームの固さや甘さは好みで調節してください。
シナモンは苦手な方は省いて。

絞り袋と口金を使ってクリームを絞るとよりモンブラン風です。

プリンにまったりクリームがたまらない。
プラスいろいろトッピングして楽しいデザートに。

基本のプリン液の作り方です。

牛乳を温めます。沸騰前に火を止めます。

ボウルに砂糖と卵を混ぜます。
泡立てるわけではないので、それほど頑張らなくても大丈夫ですが
卵の白身を切るように混ぜます。

卵液に温めた牛乳を少しずつ加えます。
もし牛乳が熱すぎる場合は少し冷まします。（60℃程度）

ザルでプリン液をこします。
茶こしなどでも構いませんが、時間がかかるのでザルを使ってます。
こすことでプリンがなめらかになります。

自分の使いやすい器具を使うとプリン作りはもうお手の物。
カラメルソースの作り方も紹介しています。

お手軽電子レンジで作るプリンの作り方。
豆乳と牛乳を使っています。

失敗しやすい電子レンジプリンのコツを紹介。

鍋で作るプリンは、大きいお鍋で作るとたくさん作れます。

蒸し器やオーブンを使わないお鍋で作るプリンです。

圧力鍋で作るプリンは時短で作れるのがうれしい。

簡単時短なめらかプリン、圧力鍋で実現。

マジカルキッチン料理のTips今回は食材『かぼちゃ』を取り上げます。
1年じゅう見かけますが旬はいつ？どうやって保存？栄養は？
簡単なレンジでの下ごしらえ方法などをお届けします。