トマトチーズ蒸しパン

トマトジュースできれい色の蒸しパンになります。
トマトチーズ蒸しパン
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MagicalStory

蒸しパンを
持って公園へ

ランチクロスをほどけば
可愛い蒸しパン
お茶と一緒にいただきます。

お菓子ジャンル:

季節:

場面:

チーズ、トマトジュース、オリーブオイルでイタリアンな蒸しパン!?
ホットケーキミックスを使わずに薄力粉で作ります。

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材料

  • 薄力粉 ・・・100g
  • 粗挽き黒こしょう ・・・小さじ1/3
  • ベーキングパウダー ・・・小さじ1
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • きび砂糖 ・・・大さじ1
  • 卵 ・・・1個
  • スライスチーズ ・・・2枚
  • トマトジュース ・・・60ml
  • オリーブオイル ・・・小さじ2

作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え泡だて器で白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。
  2. 塩、オリーブオイル、こしょう、トマトジュースを順に加えそのつど混ぜます。
  3. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、 ちぎったスライスチーズも加え大きなスプーンで混ぜ合わせます。アルミカップに生地をスプーンで8分目まで入れ最後に粗挽き黒こしょう(分量外)を振ります。
  4. 湯気の出ている蒸し器で強火で約13分蒸します。生地の中央に竹串をさして生の生地がついてこなければ蒸しあがり。取り出して冷まします。

キッチンメモ

トマトジュースでトマト色の蒸しパンです。
フワフワ優しい蒸しパンをお昼ご飯にやおやつに。
甘さ控えめのチーズ入りお惣菜蒸しパン。

小さい子どもさんも喜ぶ蒸しパンです。
公園等にお出かけする時にお弁当として持っていっても。

以前マジカルキッチンでイタリアン蒸しパンとして紹介していたものです。
お好みでバジルなどハーブを加えても。

チーズはプロセスチーズやベビーチーズ、ピザ用のチーズを使ってもOK。
30g程度を用意します。

作り方を写真で説明

鍋に小皿を入れる

蒸し器を使わず鍋で蒸す場合。
底に小皿を入れ、その上にステンレスの落し蓋(大きさが調節できるタイプが便利)を置いて蒸し器代わりにしています。
小皿の高さは少しあります。湯を入れるので数センチの高さは必要。

エイの煮付け

このお皿です。

落し蓋を置く

先程の小皿の上にステンレスの落し蓋を置きました。
ぐらついたり傾いたり不安定にならないように気をつけてください。
水を入れてお湯を沸かします。

蒸しパンを蒸し器に並べる

蒸しパンを蒸し器に並べます。

上はおから蒸しパンの生地なので生地はボソボソしています。

アルミカップに生地を入れたものをシリコンのおかずカップに入れて蒸しています。
形が崩れにくくなります。

蒸しパンの型について

型はお弁当用のアルミカップを使いました。
生地が広がりやすいので、あれば固めのしっかりしたカップを。
今回はシリコンのおかずカップにアルミカップを入れて蒸しています。

大きな型やザルで蒸してもOK。
蒸し時間を少し長めにしてください。

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蒸しパンのベーキングパウダーについて

蒸しパンをふっくら膨らませるには、膨張剤や卵白を泡立てたメレンゲの力を借ります。
イーストや天然酵母で膨らませたまん頭風の蒸しパンもありますよ。

一般的には膨張剤の中でもベーキングパウダーを使うことが多いです。
重曹を改良したものなので、匂いや刺激も少なくお菓子の色を変えることなく、ふっくらと膨らみます。

ベーキングパウダーは、古くなると膨らむ力が弱まるので気をつけてください。

小分けタイプはすぐになくなってしまうという方。
アルミ不使用のベーキングパウダーをお探しの方向け。