新しょうがのおからジンジャーケーキ

ジンジャーシロップ作りで残った生姜で作るジンジャーケーキ
新しょうがのおからジンジャーケーキケーキ
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MagicalStory

久々に訪れた
二人で過ごす、のんびりした時間

どんな話をしようかな。
話したいこと、たくさんあったような。

ジンジャーケーキが
美味く焼けたなら

飲み物は
やっぱり紅茶?
コーヒーも捨てがたいね
ミルクはどうしよう?
あ、ケーキ美味しいね。

まずはお茶とケーキで
美味しく弾む
二人の時間はまだまだこれから。

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ジンジャーシロップ作りで残った生姜でジンジャーケーキ。
マジカルキッチンおなじみ、おから入り、オーブントースターで焼けます。

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材料

  • 薄力粉 ・・・80g
  • おからパウダー ・・・30g
  • きび砂糖 ・・・40g
  • 塩 ・・・少々
  • ベーキングパウダー ・・・小さじ1と1/2(6g)
  • 卵 ・・・1個
  • 米油(またはサラダ油) ・・・30g
  • プレーンヨーグルト ・・・80g
  • 牛乳 ・・・大さじ3
  • ジンジャーシロップ ・・・大さじ2
  • ジンジャーシロップの残りの刻み生姜 ・・・50g
  • 仕上げ用ジンジャーシロップ  ・・・大さじ1~2

作り方

  1. (下準備)オーブントースターの天板にアルミホイルを広げ、サラダ油を薄く塗り、折り込んで型を作っておきます。(18×20センチ)
  2. (生地作り)ボウルに卵を泡だて器で割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。オイルも加えて混ぜます。おからも加えて混ぜます。ヨーグルト、牛乳、しょうがシロップ大さじ2を順に加えてその都度混ぜ合わせます。
  3. ボウルに粉とベーキングパウダーを合わせたものをザルでふるい入れます。ゴムベラで水分と粉を混ぜ合わせます。(粉と水分の部分をなじませていくように混ぜる)
  4. (型に入れる・焼く)生地をオーブントースターに敷いたアルミホイルに流し入れ広げ(約1.5から2センチ厚さに)ます。生地を平らにならし、オーブントースターで15分軽く焼き色がつくまで焼きます。(焦げそうになったらアルミホイルを被せ、焼き上がりは、竹串を刺して焼き上がりをチェック。)
  5. 焼きあがったらすぐに大さじ1~2のシロップを刷毛で塗ります。冷めればお好きな形にカットします。

キッチンメモ

さわやかなしょうがのケーキです。
初夏の新しょうがを使ったジンジャーシロップの搾りかすの生姜で作ったおから入り天板ケーキです。
今回もマジカルキッチン名物おから入り。

今回は微粉末タイプのおからパウダーを使用。

普通のおからパウダーを使用する場合。
生地の固さを見て、最後固いようなら水分(ヨーグルトや牛乳)を加えて調節します。

バターを練ったり卵白を泡立ててメレンゲを作ったりの手間がないので簡単に作れます。
材料を順に混ぜていくだけ。

今回はジンジャーを使っていますが、いつものマジカルキッチンおからケーキやおからのクイックブレッドと基本は同じです。
なので、アレンジも色々できますよ。
バナナケーキや金柑の甘露煮を使ったケーキも同じように作っています。

マジカルキッチンお菓子レシピ

珈琲おからバナナケーキ
コーヒーとスパイスで大人のバナナケーキ
ワンボウルでらくらく。オーブントースターで15分焼きます。

金柑のケーキには、生おからを使っています。

金柑のおからケーキ
季節に作った金柑の甘露煮を使て香りのいいケーキを。
マジカルキッチン名物、おから入りの生地をオーブントースターで焼く簡単ケーキ。

仕上げ塗るシロップは焼きあがってすぐ熱いうちに塗ります。
ケーキがしっとりとしますよ。

オーブントースターで使って気軽に焼けるケーキです。
型を用意する必要なし。
アルミホイルを使います。

オーブンで作る場合は180℃に予熱したオーブンで約13~15分焼きます。

型を使うなら、金属製のバットや大き目のグラタン皿も便利です。

焼きあがれば、好きな形にカットしてください。
スティック型もよし、スクエアや長方形もよし。

新しょうがシロップ

初夏の新しょうがを使ったジンジャーシロップはピンクでかわいいシロップ。
残った生姜もピンク色。
生地にはシロップと生姜を両方加えて。
焼き上がりにはシロップを塗りました。

今回は初夏の新しょうがをいかすために。
シンプルにスパイスなしで作りました。
ストレートに生姜の風味が味わえます。

もちろんスパイスを加えてもOK。
ジンジャー系の焼き菓子にスパイスは定番ですもんね。

新しょうがで作るジンジャーシロップでなくてもOK。
スパイスを加えて煮たジンジャーシロップの生姜でも作れます。

マジカルキッチンお菓子レシピ

新しょうがを使ったジンジャーシロップのレシピです。

新しょうがのジンジャーシロップ
初夏の新しょうがで作る、爽やかピンクのジンジャーシロップ
搾りかすのしょうがで佃煮も作ります。

マジカルキッチン動画でレシピ

マジカルキッチン動画レシピでは初登場、焼き菓子。
マジカルキッチンおなじみのおから入りのケーキです。
ジンジャーケーキですが、他のケーキにもアレンジできます。
ワンボウルで生地を混ぜてオーブントースターで15分焼く様子が見られます。

マジカルキッチン季節の保存食・作り置きレシピ動画集

youtubeのプレイリストになります。

マジカルキッチン季節の特集レシピ

初夏から夏の時期も保存食作りはかなり忙しいですね。
梅仕事にらっきょう。
そして甘い保存食作り置き。
赤紫蘇ジュース(シロップ)にヤマモモジャムなどもこの時期ならでは。

梅酒やシロップ、赤紫蘇など、初夏から夏の保存食作り置きレシピ甘いもの編をまとめています。

初夏から夏の保存食カタログ、甘い物編
初夏から夏の甘い保存食レシピをまとめました。ヤマモモや桑の実を使ったジャム、梅シロップ、梅酒、梅酒を使ったケーキ等の紹介。

新しょうがのおからジンジャーケーキの作り方を写真で説明

フードプロセッサーでしょうがをみじん切りに

ジンジャーシロップは、フードプロセッサーでみじん切りにして作りました。

ジンジャーシロップ

新しょうがを煮て、レモン汁を加えると色がピンク色になります。

アルミホイルで型を作る

アルミホイルで型を作っておきます。
型の形にする前にアルミホイルにはサラダ油を薄く塗っておきます。

粉とベーキングパウダーを計量

下準備として、薄力粉とベーキングパウダーを計量しておきます。

おから生地

生地完成。
まずは卵、砂糖、油等順に加えてその都度混ぜます。
おからパウダーも加えて混ぜます。
その後粉類をふるい入れて混ぜればOK。

型に生地を流し入れる

型に生地を流し入れます。
表面を平らにならします。
(一部だけが高いと、そこだけ焦げやすくなります)

オーブントースターで焼く

オーブントースターで焼きます。

焦げそうになればホイルをかける

焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。

おからのジンジャーケーキ

焼きあがったら熱いうちに刷毛でジンジャーシロップを塗ります。

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おからとオイルを使ったケーキの保存と食べごろの注意点

ケーキの保存についての注意点です。
焼きあがって冷ました後、ビニール袋に入れて保存すると生地のパサつきが防げます。
ほんのり温かい程度から触って温かさがとれたころにビニール袋に入れるようにします。
そのまま置いておくよりもカップケーキが乾燥せずにパサつきません。

ここでもう一つ注意点。
焼きあがってすぐに食べるよりも。
冷ましてから食べたほうがぐっと美味しいです。

出来れば半日程度おいてからが食べごろ。

生地が落ち着いて、甘さ等も温かいうちに食べるよりも増します。(例外はありますが)

温かいうちは余分な水分もありますが冷まして置いておく間に抜けていきます。
油分もなじみます。

特におからを加えたお菓子やパンの場合。
焼きたて蒸したてすぐにはおからの匂いが気になるのですが。
冷めるとおからの匂いがほとんど気にならなくなります。

イメージから言うと焼きたてのパンやお菓子って。
すごくおいしそうで、焼いた人にしか味わえない贅沢で。
一番の食べごろなんじゃないの?
と以前は思っていました。

実は焼きたてをすぐに食べてもイマイチなんですよ。
そもそも、熱くて味がわからないというのもありますが。
それでも毎回ついつい味見してしまいます。

切り分けるのも温かいうちは崩れやすく、冷めてからの方が切りやすいですよ。

マジカルキッチンおからスイーツ

これまでマジカルキッチンで紹介してきたおからスイーツ。
蒸しパン、マフィン(カップケーキ)、ケーキ、パンケーキ。
おからが気にならないような配合にしています。
なので食べやすく、そして次の日でも柔らかいのが特徴です。

料理レシピでは、おから入りのパンもおすすめです。

おから入りちぎりパン
おからを加えて作るおからパン。しっとりふわふわがうれしい。
オーブントースターで焼き上げるコツも紹介します。

オーブントースターで危ない事例、注意点

便利なオーブントースター、オーブンより短時間。
余熱いらずなので、料理にお菓子作りに大活躍してくれてます。
けれど使い方を誤ると思わぬ事故につながることも。
私がヒヤリとした事例をまとめました。

油、タレをヒーターにたらさない

ヒーター部分にお肉なら油やタレ、トーストならチーズ、バターなどがたれると、火が出て危ないです。
ヒーター部分も傷みます。
たれそうな物を焼く場合は必ず網ではなく天板に乗せて焼きます。

庫内のパンくずに注意

オーブントースターから煙がモクモク、た、大変だ。
庫内のパンくずが落ちていてそこから煙が出たようです。
庫内の掃除はマメにしないと怖いですね。

オーブントースターで余熱に注意

オーブントースターでも短時間余熱してから焼く場合があります。
この時、庫内にうっかり紙が入っていて、それが燃えたことが!必ず庫内の確認を

オーブントースターで紙・ホイルに注意

上にも書きましたが、オーブントースターの庫内や、ヒーターに紙が当たると燃えて火が出ます。
オーブントースターでオーブンシートなど紙を使う場合は
庫内、ヒーターに当たらないように短めにカットして使います。
加熱中、なるべく目を離さないようにします。

紙以外、アルミホイルも加熱中のヒーターに接触すると燃えます。
ケーキやパンを焼くときに焦げ防止にアルミホイルをかぶせる事があります。
この時も要注意、加熱中のヒーターにあたると火がつくことがあります。

アルミホイルをかぶせるときは、必ず一度焼いているものを取り出してから作業します。

ケーキやパンに高さがあり過ぎると、ヒーターとの距離が取れません。
高さのある型は使わない、高さを抑えて作る等の工夫が必要です。
普段はオーブントースター付属の網に天板を乗せて焼いていますが
パンを焼くときなどは、網を外して、天板を乗せています。
少しでもヒーターとの距離を出すようにしています。

やけどに注意

当たり前ですが、加熱中、加熱直後は熱いです。
うっかり庫内や天板に素手で触れるとやけどします。
鍋つかみやミトンを用意。

オーブントースター料理お菓子に関するお役立ちコラム

オーブントースターでお菓子やパン作りに役立つマジカルキッチンTipsです。

マジカルキッチン料理お菓子のTipsコラム

オーブントースターでお菓子とパンのコツ
マジカルキッチン料理・お菓子作りのTips、オーブントースターで上手にお菓子、パンを焼くコツ。
ムラなく焼くコツ、失敗しやすい点を解説します。
オーブントースターの長所、注意点

マジカルキッチン料理お菓子のTips
オーブントースターのメリットデメリット。
オーブントースターでうっかりな危ない事例を体験談を交えて紹介。

オーブントースターのケーキ型まとめ

マジカルキッチンtipsコーナー、オーブントースターで使う型についてのまとめです。
おすすめの型、アルミホイル型、注意点。オーブントースターのケーキレシピをパウンドケーキ型に応用など。