オートミールコーヒークッキー

オートミールでかんたんドロップクッキー。
オートミールコーヒークッキー
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ザクザクのオートミールクッキー。バターのかわりにサラダ油を使って簡単に作ります。
チョコとコーヒーでカフェモカ風のクッキーに。

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材料

  • 薄力粉 ・・・80g
  • ベーキングパウダー ・・・小さじ1/8
  • 重曹 ・・・小さじ1/8
  • きび砂糖 ・・・30g
  • サラダ油 ・・・35g
  • 卵黄 ・・・1個分
  • バニラエッセンス ・・・少々
  • インスタントコーヒー ・・・小さじ2と1/2
  • オートミール ・・・70g
  • チョコレート ・・・30g

作り方

  1. チョコレートは粗めに刻みます。
  2. ボウルにサラダ油、砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。卵黄を加えて混ぜ、バニラエッセンス、オートミールも加えます。
  3. 2のボウルに薄力粉と重曹、ベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ、ある程度混ざれば、チョコも加えて混ぜます。(しっとりと生地がまとまればOK)
  4. オーブンシートを敷いた天板にスプーンで生地を間隔をあけながら落とし、手かスプーンの背を使って1個1個丸く平たく押します。(約5.5センチ)
  5. 170℃に温めておいたオーブンで20分焼きます。粗熱がとれたらケーキクーラーなどの網にとり冷まします。(壊れやすいので、取り扱いに気をつけて)

キッチンメモ

オートミールがザクザクした香ばしいカントリー風のクッキーです。
コーヒーを加えて風味をつけました。チョコと合わせてカフェモカ風のクッキーに。

バターを使わずに作るクッキーなので、バターを練り混ぜる作業もなし、思い立った時に気軽に作ることができます。

生地を混ぜて落として焼くドロップタイプのクッキーは
クッキーづくり初心者さんにも作りやすいクッキーです。

作り方を写真で説明

オートミールを加える

砂糖、卵黄、油を混ぜた生地にオートミールを加えます。

オートミールを混ぜた生地

オートミールを加えて混ぜます。

粉をふるい入れる

粉類をザルでふるい入れます。

だんだんまとまってくる

粉と水分をなじませるようにゴムベラで混ぜます。
初めはパサついた感じですが、次第に全体がしっとりしてきます。

オートミールとは

オーツ麦を加工したもの。
栄養価が高いことで知られています。

昔児童文学を読んでいると、病気をするとオートミールのおかゆを食べさせられると
いう描写がよく出てきました。
この食べさせられるというのがポイントで。
オートミールのおかゆイコールまずいものと言うイメージでした。

とは言え、病人に食べさせるくらいなので、やっぱり体にはいいのです。
栄養価が高く、食物繊維も豊富。鉄分カルシウムも含まれています。

オートミールを使ったお菓子

ポピュラーなのは、クッキーに加えてオートミールクッキーにすること。
グラノーラを作ったり、パンやパンケーキに加えたり、ケーキやスコーンに加えるのもおすすめです。
素朴なカントリー風のお菓子作りにも活躍します。

グラノーラとオートミールの違い

グラノーラはオートミールに砂糖やはちみつなど甘味、油分を足して焼いたものです。
つまりオートミールの加工品、ざくざくした食感で、そのまま食べても食べやすく、お菓子作りにも使えます。
ナッツ、果物等を足したものも多いです。