簡単サクサク、甘くない塩味のクッキー。ペッパーと粉チーズ。

ペッパーチーズクッキー

オイルを使って黒こしょうと粉チーズで甘くないクッキー。
サクサクの焼き上がり、またもう一つつまみ食い。

ペッパーチーズクッキー

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/約22枚分

  • 薄力粉 ・・・100g
  • 塩 ・・・小さじ1/4弱
  • ベーキングパウダー ・・・小さじ1/4
  • きび砂糖 ・・・小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう ・・・小さじ1
  • 粉チーズ ・・・6g
  • サラダ油 ・・・35g
  • 無調整豆乳 ・・・25ml

作り方

  1. ボウルにサラダ油、砂糖、塩、豆乳を加えて泡立て器で油と豆乳が均一に混ざるまでしっかり混ぜます。
  2. 上のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ、こしょう、粉チーズも加え、ゴムベラで混ぜ混ぜます。(しっとりと生地がまとまればOK)
  3. 生地をひとまとめにし、ポリ袋に入れるかラップで包み、四角の棒状にのばし、包丁で5ミリ厚さにカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
  4. 180℃に温めておいたオーブンで約15分焼きます。ケーキクーラーなど脚付きの網にとり冷まします。

キッチンメモ

サクサクした甘くないクッキーです。
チーズの塩気とペッパーが後を引く味。
食べ始めるとまた一つ手が伸びるそんな塩味のクッキー。

豆乳は牛乳を使っても作れます。

バターを使わずに作るクッキーなので、バターを練り混ぜる作業もなし、思い立った時に気軽に作ることができます。

甘くないクッキーはおつまみにもぴったり。
甘いものが苦手な人もこれなら。
父の日にもいいですね。
日頃の感謝を込めて焼いてみませんか。

作り方を写真で説明

油と豆乳を混ぜる

油と豆乳、砂糖、塩を混ぜます。
油と水分が分離しないようにしっかり混ぜます。

粉をふるい入れチーズ他も加える

粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉チーズ、黒胡椒も加えます。

生地をゴムべらで混ぜる

水分と粉をなじませるように、混ぜあわせます。

袋の上から棒状にのばす

袋の上から棒状にのばします。
この時はカットした時に正方形でなく長方形になるように、高さを低くしてます。

5ミリ厚さにカット

生地を包丁で5ミリ厚さにカットします。

カットし天板に並べて焼く

生地を包丁で5ミリ厚さにカットして、天板に並べて焼きます。

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材料:サラダ油|ベーキングパウダー|粉チーズ|薄力粉-製菓材料|

材料大分類:乳製品|油脂類|穀類|膨張剤・凝固剤など|

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