チョコとくるみのクッキー

材料/分量/約22枚分

• 薄力粉 ・・・130g
• ベーキングパウダー　・・・小さじ1/4
• きび砂糖　・・・50g
• バター　・・・80g
• 卵黄　・・・1個分
• バニラエッセンス　・・・少々
• チョコレート　・・・50g
• くるみ　・・・40g

作り方

1. くるみはフライパンでから炒りし、粗く刻みます。チョコレートも粗めに刻みます。
2. ボウルに室温で柔らかくしておいたバターを泡だて器でしっかりと柔らかいクリーム状に練り、砂糖を加えてさらに混ぜます。
3. 卵黄を加えて混ぜます。バニラエッセンスも加えます。
4. 薄力粉とベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ、木ベラかゴムベラで混ぜ、ある程度混ざれば、くるみ、チョコも加えて混ぜます。（しっとりと生地がまとまればOK）
5. オーブンシートを敷いた天板にスプーンで生地を間隔をあけながら落とし、手かスプーンの背を使って1個1個丸く平たくします。
6. 170℃に温めておいたオーブンで13～15分焼きます。焼きあがればケーキクーラーなどの網にとり冷まします。（壊れやすいので、取り扱いに気をつけて）

キッチンメモ

天板に落として作るカントリー風のクッキー。
さくさくのクッキーにチョコがおいしく、クルミが香ばしさと歯ごたえを。
アメリカのママが作るような素朴な定番のクッキーです。

ガラスの保存容器、クッキージャーに入れて普段のおやつにも、贈り物にも。
男の子にも人気のクッキーなので、差し入れや、バレンタインデーのプレゼントにも。

チョコとくるみは、粗く刻みます。
バターは無塩バターを使う時は塩少々を加えてください。

クッキー生地は焼くと少し膨らむのでクッキー同士がくっつかないように間隔をあけて天板に並べます。
天板からクッキーをはがすときも取り扱いに気をつけます。
とくに焼き上がりすぐは、クッキーが柔らかく、壊れやすいので、少し冷めてから。

作り方を写真で説明

チョコレートをきざみます。チョコは粗くきざみます。
少々かたまりがあるほうが、焼き上がり楽しい。
くるみはフライパン（油を入れないで）に入れて、弱火で香りが出るまで炒ります。焦がさないようにします。

刻んだチョコとくるみを混ぜます。
生地はぐるぐると練らないように、切るようにさくさくと混ぜていきます。

平たく押しつぶして形を作ります。