材料/分量/約22枚分
- 薄力粉 ・・・130g
- ベーキングパウダー ・・・小さじ1/4
- きび砂糖 ・・・50g
- バター ・・・80g
- 卵黄 ・・・1個分
- バニラエッセンス ・・・少々
- チョコレート ・・・50g
- くるみ ・・・40g
作り方
- くるみはフライパンでから炒りし、粗く刻みます。チョコレートも粗めに刻みます。
- ボウルに室温で柔らかくしておいたバターを泡だて器でしっかりと柔らかいクリーム状に練り、砂糖を加えてさらに混ぜます。
- 卵黄を加えて混ぜます。バニラエッセンスも加えます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ、木ベラかゴムベラで混ぜ、ある程度混ざれば、くるみ、チョコも加えて混ぜます。（しっとりと生地がまとまればOK）
- オーブンシートを敷いた天板にスプーンで生地を間隔をあけながら落とし、手かスプーンの背を使って1個1個丸く平たくします。
- 170℃に温めておいたオーブンで13～15分焼きます。焼きあがればケーキクーラーなどの網にとり冷まします。（壊れやすいので、取り扱いに気をつけて）
キッチンメモ
天板に落として作るカントリー風のクッキー。
さくさくのクッキーにチョコがおいしく、クルミが香ばしさと歯ごたえを。
アメリカのママが作るような素朴な定番のクッキーです。
ガラスの保存容器、クッキージャーに入れて普段のおやつにも、贈り物にも。
男の子にも人気のクッキーなので、差し入れや、バレンタインデーのプレゼントにも。
チョコとくるみは、粗く刻みます。
バターは無塩バターを使う時は塩少々を加えてください。
クッキー生地は焼くと少し膨らむのでクッキー同士がくっつかないように間隔をあけて天板に並べます。
天板からクッキーをはがすときも取り扱いに気をつけます。
とくに焼き上がりすぐは、クッキーが柔らかく、壊れやすいので、少し冷めてから。
作り方を写真で説明
チョコレートをきざみます。チョコは粗くきざみます。
少々かたまりがあるほうが、焼き上がり楽しい。
くるみはフライパン（油を入れないで）に入れて、弱火で香りが出るまで炒ります。焦がさないようにします。
刻んだチョコとくるみを混ぜます。
生地はぐるぐると練らないように、切るようにさくさくと混ぜていきます。
平たく押しつぶして形を作ります。
一枚を手のひらサイズの大きめサイズで焼けば、パン屋さんで売っている大きなクッキー風になります。
クルミを入れなければ、チョコチップクッキーになります。
シナモンパウダーを粉に少々加えると大人っぽい風味がプラスされます。
オートミール、グラノーラを加えてもヘルシーなクッキーに。