材料

• かぼちゃ　・・・140g
• 牛乳　・・・180ml
• 卵　・・・2個
• 砂糖　・・・40g
• バニラエッセンス　・・・少々
• A砂糖　・・・40g
• A水　・・・小さじ1
• A熱湯　・・・大さじ2

作り方

1. （かぼちゃ下ごしらえ）かぼちゃは種、ワタをとり、皮をむき一口大にカットして、塩少々（分量外）をふり耐熱性の皿にのせ、軽くラップをするかレンジ用のフタをして電子レンジ600wで約3~4分半分前後加熱して柔らかくします。
2. （カラメル作り）小鍋にAの砂糖、水を入れ中火にかけて砂糖を溶かします。
3. ぶくぶく泡が出てきて色づいてきたら、時々鍋をゆすって色を均一にするようにします。全体が茶色くなったら火から下ろして、濡れぶきんの上に置き、熱湯を加えて溶きのばします。（ジュッと音がして跳ねるので注意）
4. カラメルソースをプリン型に流し入れます。（または出来上がったプリンにかけるため別の器に取り出す）
5. （プリン液作り）上の小鍋に牛乳と１のかぼちゃを入れて温めます。（沸騰させない、プツプツ小さい泡が出てきたら火を止める） ミキサーかハンディーブレンダーにかけてなめらかな液にします。（ハンディブレンダーを使う場合は深さのある容器で作業を）
6. ボウルに卵を泡だて器で割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。（泡立てない）
7. 卵液にかぼちゃの液を少しずつ加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。
8. プリン液をざるで3回程度こし、器にお玉でプリン液を注ぎ入れます。
9. 圧力鍋に水カップ1を入れて蒸し目皿をおき、プリンカップをのせます。フタをセットして強火にかけます。圧力（高圧）が上がればすぐに火を止めます。そのまま圧力が下がるまで約10～12分ほど置き、取り出して（プリンを揺らして表面がぷるるんと波打つ）粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やします。

キッチンメモ

かぼちゃの味が楽しめるパンプキンプリンはいかが。
ほっこり甘いかぼちゃ味。

かぼちゃプリンを圧力鍋で作ります。
圧力が上がったら火を止めてOKなので、蒸し器やオーブンよりも時短調理。

出来上がって鍋のフタを取る時、水滴がプリンに落ちないようにフタを取ります。

固まり加減も絶妙で「す」も入らずなめらかです。
ほろ苦いカラメルソースとよく合います。

かぼちゃプリンのポイント、かぼちゃは必ずミキサーにかけてなめらかに。
さらにザルでこす事がポイントです。

作り方を写真で説明

カラメルソースをプリンの器に注ぎます。

ボウルに砂糖と卵を泡だて器で混ぜます。
泡立てるわけではないので、それほど頑張らなくても大丈夫ですが
卵の白身を切るように混ぜます。

牛乳とかぼちゃを温めます。
温めた液はミキサーやハンディブレンダーにかけてなめらかにします。

なめらかにしたかぼちゃ液をボウルの卵液に泡だて器で混ぜます。

ザルでプリン液をこします。
こすことでプリンがなめらかになります。

プリン液を器に注ぎます。圧力鍋に水を入れ蒸し目皿を置き、プリンの器を並べます。