長いもと大根おろしの優しいおそば。

とろろ田舎そば


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あったかおそばに、大根おろしと、山いもかけて。
田舎風とろとろおそばなのです

とろろ田舎そば

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/2人分

  • 日本そば ・・・2人分
  • 大根 ・・・120g
  • 長芋 ・・・200g
  • 水 ・・・3カップ(600ml)
  • めんつゆ3倍濃縮タイプ ・・・大さじ2
  • しょうゆ ・・・大さじ2
  • 青のり ・・・適量
  • ねぎ ・・・少々

作り方

  1. なべにたっぷりのお湯を沸かし、そばをゆでます。
  2. 鍋に水と、めんつゆ、しょう油で、そばつゆを作り温め、ザルにあげて水気を切ったそばを加えて温めます。
  3. そばと汁を器に盛り、すりおろした長いも、大根おろし、小口切りにしたネギをのせ、青のり、好みでわさびで召し上がれ。

キッチンメモ

長いもがとろとろ、大根がじんわりと田舎風のおそばです。
うずらの卵を入れても。
そばのゆで加減は、余熱でゆで過ぎない様にちょっとかために。
大根おろしと山いもが入って味が薄まるので、おつゆの味付けはいつもより濃い目にします。

近所のおそば屋さんで、始めて食べた時から我が家の定番になりました。
大根も長いもも消化がいいので、夜食にもよさそうです。

とろろ田舎そばと同じ材料で作れる料理

材料: 大根| 日本そば| 長芋・山芋| 青のり|

材料大分類:乾物・海藻|芋類・根菜類|麺類-料理材料|

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