鶏と大葉の塩炒め

鶏と大葉の塩炒め
大葉をたっぷり刻んで、夏らしい炒め物に。
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材料

  • 鶏むね肉 ・・・200g
  • 酒 ・・・小さじ1
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 大葉 ・・・7枚
  • 酢 ・・・小さじ1/2
  • 酒 ・・・大さじ1

作り方

  1. 大葉は軸を取って千切りに。鶏肉は脂部分があればとりのぞき、スティック状に切り、酒小さじ1、塩、こしょうを揉みこみます。
  2. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒め、色が変われば、酒、酢、刻んだ大葉を加え、塩、こしょうで味をととのえます。

キッチンメモ

大葉が香る、夏にぴったりの鶏料理です。
鶏肉はもも肉でも胸肉でも。
塩味で味付けして大葉の風味を引き出します。

青紫蘇というと、普通火を通さずに薬味として使うことが多いのですが、意外と火を使った料理もあいますよ。
油を使った料理とも相性がよいようです。

バジルを使って作ってもまた違った香りが楽しめます。
ナンプラーで味付けするとアジア風の鶏炒めになります。
こちらも夏におすすめの味です。

鶏に大葉たっぷり加えた餃子も夏の人気者。

シンプル塩味の焼き鳥もおすすめです。

鶏と大葉の塩炒めと同じ材料で作れるレシピ

料理ジャンル

器具:

季節:

ナスと豚のピリ辛みそ炒め

定番ナスの味噌炒め、豚、ピーマン入りでどーんと炒めます。
ナスはフライパンで蓋をして蒸し焼きにすることで、油分少なめ、時短に。

いわしのムニエル

ハーブとガーリックでいわしを洋風に。味付けはお醤油でご飯に合います。
フライパンで楽しむいわし料理です。

豚とつくしの炒め煮

つくし、豚、にんじん、キノコを炒め煮に。
常備菜風のご飯のおかずです。

菜の花と鶏のオイスターソース炒め

菜の花、卵で彩りよく春らしく。
オイスターソースを使ってご飯の進む味になりました。
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