材料
- ニラ ・・・1束
- 卵 ・・・3個
- 木綿豆腐 ・・・150g
- しょうが ・・・1かけ分
- ごま油 ・・・小さじ2
- こしょう ・・・少々
- 塩 ・・・少々
作り方
- 水切りしておいた豆腐をボウルに入れて泡立て器でつぶし、卵を割りほぐし、ごま油、すりおろしたしょうが、こしょう、塩、5ミリ幅に切ったニラを加えて混ぜます。
- フライパンを火にかけ、サラダ油大さじ1をなじませ1の卵液を流し入れ大きくかき混ぜ、蓋をして中火から弱めの中火で6～7分焼きます。
- まわりが固まって裏側がこんがりと焼ければ、フライパンの蓋に移してフライパンをかぶせてひっくり返して裏側も焼きます。（蓋はしない）好みで酢醤油、辛子で召し上がれ。
キッチンメモ
豆腐でふんわり柔らかな卵焼きです。
見た目ニラが入って大きな卵焼きでボリュームありそうです。
食べてみると見た目よりもあっさりしています。
なんせ豆腐入りですから。
なので風味付けにごま油としょうがをプラスしています。
ツナ缶サバ缶、にんにく等入れるのもいいですね。
焼き上がった豆腐とニラの卵焼きに合うタレのひとつが、酢醤油と辛子。
どことなく餃子風の味わいです。
柔らかい卵生地なので、裏側、まわりが固まって、裏返せそうになるまでじっくりと焼いてください。
火加減ははじめ中火で焦げそうになったら弱めます。
作り方を写真で説明
豆腐を泡立て器で混ぜ、材料をすべて混ぜます。
