材料
- ニラ ・・・1束
- えのき ・・・1/2袋（50g）
- 卵 ・・・2個
- 塩 ・・・少々
- こしょう ・・・少々
- 酒 ・・・小さじ2
作り方
- ニラは2センチ長さに切ります。えのきは食べやすい長さに切ります。
- フライパン（油が足りなければ油を足す）にえのき、ニラを加え、ざっと混ぜ、酒をふり、卵を戻し入れ軽く炒め合わ塩、こしょうで味をととのえます。
フライパンを熱し大さじ1の油をひき、溶きほぐした卵を入れて強めの火にかけ、周りが固まってきたら大きく混ぜ、ふんわりした半熟のいり卵を作り皿に取り出します。
キッチンメモ
ご存じニラ玉。ニラと卵の組み合わせは鉄板です。
卵でとじても卵焼きにしてもおいしい。
今回は卵をふんわり炒り卵にしてニラと合わせました。
味付けは塩味でシンプルに。
ニラのグリーンと卵の黄色がきれいな組み合わせでもあります。
火の通りのいい材料ばかりなので手早く作ることができます。
献立や味付けが思いつかないとき。
メインに肉や魚がない時。
疲れて帰ってきた夕飯や時間がない時の昼ご飯。
さぁどうしましょうか。
こんな時に『卵炒め』は便利な献立。
短時間でさっと作れて、卵でたんぱく質も、プラス野菜も。
忙しい時のお助け料理として活躍してくれてます。
きのこやニラなど火の通りのよい食材を使うと短時間で作れます。
キムチを加えるとがっつり系の男子も喜ぶ味に変身。
