フライの卵とじ

フライの卵とじ
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アジフライ、メンチカツなんかで作ってみて

また食べたいなと思っても
また作ってねと言われても

家にあるもので作るから
その時次第、あるもの次第の味なのです

毎回少しずつ違うけど
やっぱりこの味、うちの味
そんな味でもあるんです。

材料

  • アジフライ ・・・2枚
  • 玉ねぎ小 ・・・1/2個
  • ぶなしめじ ・・・1/2袋(50g)
  • セリ ・・・1/2株
  • めんつゆ(2倍濃縮) ・・・大さじ3
  • 酒 ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・小さじ1
  • 水 ・・・90ml
  • 卵 ・・・2個

作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落とし手で小房にわけます。セリは根元を落として食べやすい長さに切ります。アジフライも食べやすい大きさに切ります。
  2. 鍋に玉ねぎを入れて火にかけフタをして煮立てます。
  3. 玉ねぎが少し柔らかくなればしめじ、セリの茎の部分を散らし、フライをのせ再び煮立てば溶き卵の半分を流し入れ、フタをして40秒。再び溶き卵を流し入れ、残りのセリを散らしフタをして好みの卵の固まり加減になれば火を止めます。

キッチンメモ

アジフライを卵でとじました。
ご飯おかわり!

他にもメンチカツなんかもいいですよ。
あとコロッケ!(クリームコロッケは合わないかもですが)
唐揚げ。

じわっと甘辛味が染みた揚げ物がおいしい。
サクサクの衣とはまた違ったB級なあじわい。
揚げ物から出る油分も出汁になるんですよね。

マジカルキッチン動画でレシピ

フライの卵とじの作り方を写真で説明

フライの卵とじの材料

まずは材料をテーブルにそろえておきます。

煮汁、玉ねぎ

鍋に煮汁の材料、玉ねぎを入れてフタをして煮立てます。
強めの中火くらいで。

卵液を入れる

卵液は2回に分けて加えます。
これは1回目。

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群馬では次の日のコロッケを煮て食べる?

TV番組「ケンミンショー」ご存じですか。
日本各地の郷土料理楽しみに見てます。
それぞれの土地でその土地ならではの食文化面白いですね。

群馬県が紹介された際
群馬県(一部)では残った揚げ物を砂糖、しょうゆ、水で煮て食べると紹介されました。
コロッケなんかもそうでした。

困った時の卵とじ

今日何作ろうかなぁ~
考えても浮かばない、作る気もしない時。
お助けメニューに頼ってます。

3つあって、炒飯、卵焼き、卵とじ
どれもまぁまぁ手早くできて、家の材料でできて、ご飯がすすむ。

卵とじの場合も冷蔵庫の残り物が活躍してくれます。
冷凍してあるものも、野菜室にあるものも!

マジカルキッチン料理のTips

献立に困ったら「卵とじ」
ふんわりやさしい卵でとじた卵とじ。
その魅力は余り食材をリメイク出来たり時短だったり、万能おかず卵とじ、レシピまとめも。

フライの卵とじのレシピ情報

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