かぼちゃの蒸しパン

ふっくらしっとりパンプキン蒸しパン。
かぼちゃの蒸しパン
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鮮やかかぼちゃカラーのふっくら蒸しパンの作り方。
ホットケーキミックスを使わず、卵、乳製品不使用で作れます。

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材料

  • 薄力粉 ・・・100g
  • ベーキングパウダー ・・・小さじ1
  • きび砂糖 ・・・20g
  • 塩 ・・・少々
  • 無調整豆乳 ・・・70ml
  • サラダ油 ・・・大さじ1
  • かぼちゃ ・・・100g
  • バニラエッセンス ・・・少々

作り方

  1. かぼちゃは種、ワタをとり、皮をむき一口大にカットして、塩少々(分量外)をふり耐熱性の皿にのせ、軽くラップをするかレンジ用のフタをして電子レンジ600wで約3分前後加熱して柔らかくし、熱いうちにフォークの背などでつぶします。
    豆乳とつぶしたかぼちゃを混ぜておきます。
  2. ボウルに粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
  3. かぼちゃを加えた豆乳、サラダ油、バニラエッセンスも加えて練らないようにゴムべらや大きなスプーンで混ぜます。
  4. カップに8から9分目まで3の生地を入れて、蒸気がしっかりと上がった蒸し器で強火で13から15分蒸します。竹串で中央の生地を刺してチェックして生の生地がついてこなければ、できあがり。取り出して冷まします。

キッチンメモ

とってもきれいな色の蒸しパンです。
中はフワフワしっとり、ほんのり甘いかぼちゃの蒸しパン。

型はココット型にアルミカップを敷いて使ってます。

豆乳は調整豆乳を使っても牛乳、または水を使っても大丈夫です。

今回はかぼちゃを使ったので、基本の蒸しパンの水分量100mlよりも
水分の割合を減らしています。

しっとりした甘いかぼちゃを使いました。
ホクホクしたかぼちゃを使う場合は、水分を少し増やしてください。
甘味の薄いかぼちゃの場合は、砂糖を増やすなど加減します。

今回はかぼちゃの蒸しパンレシピの他に
かぼちゃの下ごしらえについて
ハロウィンや子どもさんのパーティー向け盛りつけについて
ふっくら作るコツ、注意点について紹介します。

作り方を写真で説明

一口大にカット

かぼちゃを一口大にカット(写真のかぼちゃは多めに蒸してます)

柔らかくなったかぼちゃ

電子レンジ等で蒸して柔らかくします。

熱いうちにつぶす

かぼちゃをつぶします。

ボウルに砂糖、砂糖などを計量する

ボウルに砂糖、粉、塩、ベーキングパウダーなどを加えて混ぜます。

かぼちゃをつぶして豆乳を混ぜる

かぼちゃをつぶして豆乳と混ぜます。

蒸し器に型を並べる

カップに生地をスプーンで入れて並べて蒸します。

蒸し方について、蒸し器がない場合の蒸し方など
お菓子作りのtipsコーナーで説明しています。


かぼちゃの下ごしらえ

かぼちゃは少量ずつ蒸すのも面倒なので、
1/4~1/2個程度を一度にまとめて蒸して使ってます。

塩を少々振ってレンジや圧力鍋で蒸しています。
蒸したものは冷凍保存もできます。

熱いうちにつぶしてお菓子作りにも活用できます。
おいしいかぼちゃなら、そのままおかずとして食べてもホクホクおいしい。

皮は用途によって、皮つきでも、取って皮なしで蒸しても。
皮ごと蒸す場合も、汚れた部分や固い部分は取り除きます。

一口大にカット、大きく蒸したりもお好みで。

電子レンジでかぼちゃを加熱する際の注意点

レシピの加熱時間は目安なので固ければ少しずつ延長してください。

かぼちゃは洗って水気のついたままレンジ加熱します。

加熱後柔らかくなったら、ラップを取って水分を飛ばすようにすると
ほっくりと仕上がります。

一口大にカットして下ごしらえ

かぼちゃレンジ加熱の時間の目安正味280g(約1/6)のかぼちゃ
電子レンジ600wで約4分前後。

一口大にカット

種、ワタをスプーンで取り洗って皮をむき一口大にカットします。
用途によっては皮はつけたままでも。

電子レンジにかける

耐熱性の皿にのせ、塩少々をふって軽くラップをするか
レンジ用のフタをして蒸します。

柔らかくなったかぼちゃ

竹串でやわらかくなったかチェック。
皮ごと蒸した場合は、皮部分も柔らかくなったかチェック。
柔らかくなっていれば、フタをあけて水分を飛ばします。

つぶす場合は、熱いうちにつぶすと、つぶしやすいです。
固いとつぶしにくいので、柔らかめに加熱します。

大きいまま皮ごとレンジで蒸す場合

かぼちゃレンジ加熱の時間の目安正味280g(約1/6個のかぼちゃ)
電子レンジ600wで約4分10秒前後。

大きいままレンジで加熱

種とワタをとって洗ってラップに包むか、ポリ袋に入れて電子レンジにかけます。
加熱むらが気になる場合は、途中で一度上下を返すと加熱むらが防げます。

竹串を刺してチェック

実をとる場合は熱いうちにスプーンで実の部分をすくいとります。

皮ごとつぶす場合は皮も柔らかく火が通っているかチェック。

ハロウィンや子どもさんのパーティー向け盛りつけ

かぼちゃの蒸しパンは色がきれいでパーティーにぴったり。
蒸しパンの盛りつけをかわいくすれば、いつもは素朴な蒸しパンだって
パーティー向けのスイーツに大変身。

ピックを刺して楽しく。
ハロウィンなら、黒やオレンジ色のピックを。
旗付きのピックもいいですね。
名前入りのピックを手作りしても。

チョコペンでデコレーション。
目と口を描いてみませんか。
みんなで描けば、ニッコリ笑った顔や困った顔などいろいろな表情ができるかも。

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