材料
- 強力粉 ・・・210g
- 薄力粉・・・40g
- 粉茶 ・・・6g(大さじ1)
- きび砂糖(または上白糖) ・・・大さじ1と1/2
- 塩 ・・・3g
- インスタントドライイースト ・・・2.8g
- 水 ・・・100ml
- 牛乳 ・・・90ml
- バター ・・・10g
作り方
- ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、粉茶、砂糖、塩、牛乳、水、バター、イースト(イースト専用容器があればその場所に)を入れて食パンコースを選んでスイッチオン。
- 焼き上がったらパンケースを取り出して、逆さまに振ってパンを出し脚付きの網の上に乗せ冷まします。冷ましてからカットします。
キッチンメモ
ホームベーカリーで作るいつもの食パンに粉茶を加えて焼きました。
新緑の季節を思わせるようなさわやかなグリーンの食パンに。
たまには和風の食パンもいいですね。
あんこがよく合います。
作る前に(飲む)お茶とあんこを用意して焼けるのを待ってます。
粉茶は煎茶を作る際に出た細かいお茶。
お寿司屋さんの「あがり」のお茶です。
価格もリーズナブル。
抹茶やお茶パウダーよりは粗いです。
粉茶がない場合は、煎茶をすり鉢でする。
ミルサー等でひく。
抹茶や粉末茶を使ってももちろんOK
マジカルキッチン動画でレシピ
粉茶についての説明、ホームベーカリーの発酵の様子も。
お茶食パンの作り方を写真で説明
![粉茶](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/ochasyokupan-t02-800x600.jpg)
粉茶を加えます。
![発酵](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/ochasyokupan-t03-800x600.jpg)
発酵しているところです。
![焼く直前](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/ochasyokupan-t04-800x600.jpg)
徐々に生地の高さが上になってきました。
![お茶パン焼きあがり](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/ochasyokupan-t05-800x600.jpg)
お茶食パン焼きあがりました。
高さも十分あります。
粉茶について
粉茶ってどんなお茶?抹茶や粉末茶とは違うの?
飲み方は?
飲む以外、パン以外にも使える?
粉茶は煎茶を作る際に出る細かい部分を集めたものです。
なので、価格もリーズナブル。
![粉末茶](https://magicalkitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/ochasyokupan-t01-800x600.jpg)
お寿司屋さんで「あがり」と呼ばれるあのお茶です。
飲む際、茶葉は細かいですが、お湯に溶けるわけではありません。
茎部分なども入っていて、茶殻はでます。
茶こし等でこして飲みます。
抹茶や粉末茶は、煎茶(いい部分)を粉にしたもの。
こさなくてもいいほど、粉茶よりもぐっと細かくなります。
粉末茶、パウダーの場合は、商品によって細かさが異なります。
粉茶の使い道
粉に粉茶を混ぜて使えば、あっという間にお茶風味のお菓子に。
変わったところでは、炒飯なんかも面白いですよ。
- 焼き菓子(クッキー、ケーキ)
- パン
- 蒸しパン・ドーナツ
ホームベーカリーを買うとイーストが減る減る
他にホームベーカリーでパンを焼き始めるとよく使う食材は?
とにかくインスタントドライイーストは必要です。
小袋少量タイプを買っているとあっという間になくなるので
大きめ容量が欲しくなります。
保存はしっかりと密封して。使う分だけ冷蔵庫で保存。
冷凍保存も可能です。
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