粉とイーストから作るパンレシピ。甘い菓子パン系のコーナーです。ホームベーカリーを使って作るパンやオーブントースターで焼くパンも紹介。
マジカルキッチンお菓子料理のTips
ホームベーカリーについて、選び方とパン作りの道具
ホームベーカリーの購入を迷っている方へ長所短所を実際に使ってみた観点から。
選び方のポイント、一緒に購入すると役立つもの紹介
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手ごねパン生地一次発酵・分割までの方法
手ごねパンのこね、一次発酵まで解説。
ホームベーカリーでのパンレシピを手ごねでやる場合のポイントをまとめました。
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ホームベーカリーでパン生地作りの注意点
ホームベーカリーでのパン、ピザ生地作りの注意点
パン作りに慣れていない方向けに発酵不足、過発酵の場合、過発酵の防止法
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パン生地のベンチタイム、二次発酵について
パン生地の二次発酵について。
発酵期のなしオーブン等も
オーブントースター、ホットプレートで焼く場合の二次発酵は？
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ホームベーカリー途中でコンセントを抜いてしまったら？
ホームベーカリーでの食パン作り、途中で電源を抜いてしまったら？
結局ナン風にホットプレートで焼いた話です。
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マジカルキッチンで使用中のオーブンレンジ
シャープのオーブンレンジ購入記事
マジカルキッチン動画でレシピ
パンレシピのyoutube再生リスト
イーストについて
ホームベーカリーを使いだすとドライイーストも小分け少量タイプでは足りなくなりませんか。
そんな時は500g125gなど量が多めのドライイーストが便利です。
保存は密封して冷蔵庫。冷凍保存もできます。
マジカルキッチンではサフを使用しています。
小分けタイプはすぐになくなってしまうという方向け。
赤いサフ、マジカルキッチンでも使ってます。
砂糖を多く使用する菓子パン向けの金のサフもあります。
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さわやかな新緑の風のさわやかさを。
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パンに入れてもやっぱりよもぎ、香りがいいです。
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今回の中身はクリームチーズとりんごの甘煮の組み合わせ。
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甘酸っぱいりんごとフワフワの生地が幸せな秋冬のりんごパン。
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お焼き風に平たく作ってホットプレートで焼きます。
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