シナモン香るラスク、レンジとオーブントースターで。

スティックシナモンラスク


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サクサクかりっとシナモンラスク、スティック状にしてつまみやすく。
薄切り食パンで軽い食感を楽しみます。

スティックシナモンラスク

Photo: by Magical Kitchen

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調理時間: 15分 分量: 4人分

材料

  • サンドイッチ用切り食パン ・・・6枚
  • バターまたはマーガリン ・・・50g
  • きび砂糖 ・・・35g
  • シナモンパウダー ・・・小さじ1

作り方

  1. 室温に出して柔らかくしたバター、砂糖、シナモンを練り混ぜておきます。
  2. 食パンは5等分に切り、キッチンペーパーに並べて、電子レンジ600Wで約1分半~2分加熱して取り出しパンの水分を飛ばします。
  3. 片面に1のバターを塗りアルミホイルの上に並べオーブントースターの網の上に乗せ、オーブントースターの強で約1分半焼き、弱で4~6分カリッと乾燥するまで焼きます。網にとって冷まし、密封容器に保存します。

キッチンメモ

時々食べたくなるシナモンのきいたラスク。
パン屋さんでも片隅に置いてある割に、結構売れる人気者だそうですよ。
シナモンラスクでブレイクタイム。
コーヒーにも合うし、紅茶もいいしと悩みます。

余ったサンドイッチ用のパンをラスクにリメイク。

定番のシナモンラスクを薄切りの食パンを細長くカットして作ります。
薄切りの食パンを使うとサクサク軽い食感になります。
つまみやすいサイズなので、ついついもう1本と手が伸びるラスクです。

青のりを使ったラスクもおすすめ。
こちらはフランスパンを使っています。

パンを乾燥させるのに、電子レンジとオーブントースターを使って作ります。

カリカリサクサクのラスクが電子レンジとオーブントースターで短時間でできます。
作り方は、以前紹介したらくラスクと同じです。
電子レンジにかける時間、オーブントースターでの焼き時間、ワット数は様子を見てそれぞれ加減してください。
パンの厚み、パンの古さ、使用するオーブントースターによって変わってきます。

オーブントースターの網にラスクを直接乗せて焼くと、油分が下に垂れてヒーターが傷む危険性があります。
そのため、アルミホイルの上にパンを乗せてからオーブントースターの網に乗せて焼いています。

パンを乾燥させるために、電子レンジにかけて水分を飛ばしています。
このとき、電子レンジにかけすぎるとパンが固くなってしまうので気を付けます。

今回はレシピのほかに、ラスクづくりのコツを紹介。
作り方を写真で説明、ラスクを作るポイントは乾燥させること
オーブントースターによって焼き加減はいろいろ、ラスクのフレーバーいろいろ
オーブンを使ってラスク作り

作り方を写真で説明

レンジでパンを乾燥させる

時短のため、電子レンジでパンを乾燥させます。

ラスクを作るポイントは乾燥させること

おいしいサクサクラスクを作るコツは、パンから水分を飛ばしてしっかりと乾燥させることです。
一度パンのスライスを乾燥させて空焼きしてから、ペーストを塗って再び焼きます。
この二度焼きがポイントです。
そのために今回は電子レンジを使って乾燥させています。
この時やり過ぎるとパンが焦げたり、固くなるので気を付けます。

パンを並べるときは重ならないように並べます。

時間はかかりますが、スライスしたパンを干す方法でも水分が抜けます。
古くなったパンも水分が抜けています。
電子レンジにかける時間は短めに。

オーブントースターで焼く時も乾燥させつつ、焼くようにします。
強い火で短時間で焼こうとすると焦げやすいので、焼き色をつけつつ、乾燥させるように。
オーブントースターの火力を調節しつつ焼きます。

オーブントースターによって焼き加減はいろいろ

使用するオーブントースターそれぞれで、焼き加減が違ってきます。
私もオーブントースターを買い替える前と後では焼き加減が違ってきたので、やり方を変えています。
以前は、オーブントースターの弱、温めモード(200w)で5分焼けばいい感じになっていたのですが
買い替え後は、弱のみでは焼き色がつかないのでオーブントースターの強(1000W)で最初に焼き色を付けてます。

強は焦げやすく、あっという間に真っ黒になることもあるので、目を離さず見ていたほうが安心です。

ラスクのフレーバーいろいろ

甘くないラスクなら、ガーリックラスクがおすすめ。
定番ラスクなら、シナモンラスク、砂糖を黒糖にかえても。
粉茶など細かいお茶を使ったお茶ラスクも和風です。

オーブンを使ってラスク作り

ラスクをたくさん作りたい時は、オーブンで作ると便利です。

オーブントースターを使わずにオーブンを使って作る場合。
半日干したり、電子レンジにかけて乾燥させた後、オーブンシートやアルミホイルを敷いた天板にならべます。
150℃に温めたオーブンで約15分程度焼きます。

電子レンジを使わずに作る場合
パンのスライスをまず120℃のオーブンで10~15分焼いて乾燥させます。
天板にはオーブンシートやアルミホイルを敷いておきます。
乾燥させた冷めたパンにペーストを塗って、再びオーブンで焼きます。
150℃のオーブンで15分程度。
(焼き時間、温度はパンによってかわってきます。)

マジカルキッチンTipsオーブントースターを使いこなすコツコラム

スティックシナモンラスクと同じ材料で作れるお菓子

材料:シナモン|バター|食パン|

材料大分類:パン-お菓子食材|油脂類|調味料・甘味・香辛料|

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