チョコとマーマレードのふわふわケーキ

おから入りのふんわりケーキをオーブントースターで。
チョコとマーマレードのふわふわケーキ
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おからケーキだけど贅沢、チョコと相性のいいオレンジマーマレード入り。
メレンゲを加える事でフワフワ、フィラッフィな食感に。
ステンレスバットに流し入れてオーブントースターで焼いています。

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材料

  • 薄力粉 ・・・50g
  • おから ・・・100g
  • ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2
  • 塩 ・・・少々
  • きび砂糖 ・・・50g
  • サラダ油 ・・・15g(約大さじ1と小さじ1)
  • チョコレート ・・・40g
  • 卵 ・・・3個
  • オレンジマーマレード ・・・80g
  • プレーンヨーグルト ・・・70g

作り方

  1. チョコレートは細かく刻みます。
  2. ボウルにハンドミキサーで卵白を泡立てメレンゲを作ります。白い泡がたてば、半量の砂糖を何度かに分けて加え角が立つまで泡立てます。
  3. 別のボウルに卵黄、砂糖の半量、ジャム、塩を入れて泡だて器で、混ぜ合わせます。サラダ油、おから、ヨーグルトも加えて混ぜます。
  4. ふるった薄力粉、メレンゲを何度かに分けて加え、そのつどゴムベラで混ぜます。チョコも加えて混ぜます。
  5. 紙を敷いた型に生地を流しいれ、平らにならします。
  6. オーブントースターで約15分焼きます。(焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる)焼き上がったら、竹串を刺して焼け具合をチェックします。冷めれば生地を型から出し切り分けます。

キッチンメモ

マジカルキッチンのおからケーキ中でもスペシャルなこの1品。
なぜなら、ふわふわで、マーマレードジャムとチョコがダブルで贅沢な味わいだからです。
粒々のチョコが甘くて、マーマレードの香りもうっとり。

今回はバットに生地を流して長方形に焼きました。
スクエアに切り分けるもよし、スティックケーキに切り分けても。
丸いケーキ型で焼くことも出来ます。

オーブントースターで気軽に焼くことができます。
焦げやすいので、目を離さず、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

焼き上がりが柔らかいので、型から出してカットするのは、冷えてから。
半日ほど置いて食べる方が生地が落ち着きます。
しっとりとしたケーキなので、冷蔵庫で冷やして食べるのにも向いてます。

作り方を写真で説明

チョコレートを刻む

チョコレートは紙の上で刻むと後が楽です。
ゴロッとした固まりが残っていてもOK。

おからケーキ生地を型に流し入れる

おからケーキ生地を型に流し入れます。

長方形にカットしたおからケーキ

角型で焼くと、バーやスクエアなど、色々な切り分け方が楽しめます。

丸型で焼いたおからケーキ

オーブンで焼く時は、180℃に温めておいたオーブンで約25~30分焼いてください。
18センチ丸型のケーキ型でオーブンで焼いたものです。

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