材料
- 薄力粉 ・・・50g
- おから ・・・100g
- ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2
- 塩 ・・・少々
- きび砂糖 ・・・50g
- サラダ油 ・・・15g（約大さじ1と小さじ1）
- チョコレート ・・・40g
- 卵 ・・・3個
- オレンジマーマレード ・・・80g
- プレーンヨーグルト ・・・70g
作り方
- チョコレートは細かく刻みます。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて計量しておきます。型に紙を敷きます。
- ボウルにハンドミキサーで卵白を泡立てメレンゲを作ります。白い泡がたてば、半量の砂糖を何度かに分けて加え角が立つまで泡立てます。
- 別のボウルに卵黄、残りの砂糖、マーマレード、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。サラダ油、おから、ヨーグルトも加えて混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、メレンゲを2回に分けて加えてさっくりと混ぜ、チョコ、残りのメレンゲも混ぜます。型に生地を流しいれ、平らにならします。
- オーブントースターで約15分焼きます。（焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）焼き上がったら、竹串を刺して焼け具合をチェックします。冷めれば生地を型から出し切り分けます。
キッチンメモ
マジカルキッチンのおからケーキ中でもスペシャルなこの1品。
なぜなら、ふわふわで、マーマレードジャムとチョコがダブルで贅沢な味わいだからです。
粒々のチョコが甘くて、マーマレードの香りもうっとり。
今回はバットに生地を流して長方形に焼きました。
スクエアに切り分けるもよし、スティックケーキに切り分けても。
丸いケーキ型で焼くことも出来ます。
オーブントースターで気軽に焼くことができます。
焦げやすいので、目を離さず、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。
焼き上がりが柔らかいので、型から出してカットするのは、冷えてから。
半日ほど置いて食べる方が生地が落ち着きます。
しっとりとしたケーキなので、冷蔵庫で冷やして食べるのにも向いてます。
作り方を写真で説明
チョコレートは紙の上で刻むと後が楽です。
ゴロッとした固まりが残っていてもOK。
おからケーキ生地を型に流し入れます。
角型で焼くと、バーやスクエアなど、色々な切り分け方が楽しめます。
オーブンで焼く時は、180℃に温めておいたオーブンで約25～30分焼いてください。
18センチ丸型のケーキ型でオーブンで焼いたものです。
