エイを和風しょうゆ味で煮物に。

エイの煮つけ


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コラーゲンたっぷりのエイの煮つけを簡単に。
煮汁にコラーゲンが溶け出します。

エイの煮つけ

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/2人分

  • エイ ・・・300g
  • 砂糖 ・・・大さじ1/2
  • 酒 ・・・大さじ2
  • みりん ・・・大さじ1
  • しょうゆ ・・・大さじ2
  • 水 ・・・大さじ2
  • しょうが ・・・1片

作り方

  1. エイは洗って水気をふきます。生姜は千切りに。鍋に調味料、しょうがを加え火にかけて煮立て、エイを入れてフタをして煮ます。
  2. 3分ほど煮たらフタをあけ、上下を返し煮汁を飛ばしながら2分程度煮ます。

キッチンメモ

エイの見た目はイマイチ不思議系、食べると、これまた不思議食感。
他の魚とはちょっと違った味が楽しめます。
皮もプリプリしていて柔らかいので、食べられます。
そして、コラーゲンたっぷり。
煮汁は冷めると煮凝りになります。

実は私も家族もずっと食べたことも調理したこともありませんでした。
ぶつ切りにしてパックされているエイを見てもどんな魚か分からない。もしかして、サメの仲間?かもと思ってました。
どうやって食べるのか?どんな味なのか?
ところが、思い切って買って煮付けてみると、これがおいしい。
食べる部分が意外とあるし、皮も食べられるし。プリプリした食感も面白い。
臭みもないし、ただ煮るだけでおいしいので、それ以来よく食卓に登場するようになってます。

エイのぶつ切り

ぶつ切りのエイを買ってきます

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